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El sudado es un plato muy común en la cocina colombiana. Usted también puede hacer sudado con pescado, pollo, carne de res o de cerdo en vez de albóndigas. Mi abuela hacia este Sudado de Albóndigas al menos una vez a la semana.
Cuando se habla de un plato que es verdaderamente colombiano, no hay nada más típico que el «sudado» o guisado. En Colombia Servimos este plato sobre arroz blanco con aguacate y ensalada.
Buen provecho!
Ingredientes
(4 porciones)
- ½ libra carne molida de cerdo
- ½ libra de carne molida de res
- 4 cucharadas aliños
- Sal al gusto
- ½ taza de harina de maíz blanco o masarepa
- ¼ de agua tibia
- 4 tazas de caldo de carne
- ½ cucharada de sazón con azafran
- 2 papas cortadas en cuatro trozos cada una
- 4 pedazos de yuca
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aliños
- Sal al gusto
Abóndigas
Sudado
Preparación
- Para las albóndigas: En un tazón grande, combine la carne de res, carne de cerdo, aliños, sal, harina de maíz y agua. Amasar con las manos hasta que estén bien mezclados.
- Divida la mezcla en 8 albóndigas, reservar en un plato.
- En una olla grande, ponga el caldo de carne, albóndigas, aliños, sal y sazón; cocine a fuego lento, tapado unos 40 minutos.
- Agregue las papas y yuca. Luego, cubra y cocine por otros 35 minutos, hasta que las papas y yuca estén tiernas. Compruebe con frecuencia y agregue más agua si es necesario.
Destape, compruebe si las papas y yuca estan blandas, añadir el cilantro fresco picado, y servir con arroz blanco.
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Comentarios
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tatian dice
Muy burna la receta casi no la encuentro,gracias:-D
Anónimo dice
Muchas gracias, es muy fácil y práctica la receta para quienes no tenemos mucho tiempo para cocinar…
Maybelline dice
Muchas gracias, es muy fácil y práctica la receta para quienes no tenemos mucho tiempo para cocinar… Dios les bendiga!!!
Anónimo dice
Delicioso lo hice, solo de ver la mesa servida me dio satisfaction alimentar a mi hermosa familia en día como hoy!
Jorge dice
se ven bien ricas gracias
Anónimo dice
Tendre ke hacerlas aver ke tal me quedann se miran rikisimas
Anónimo dice
Pues a cocinar se dijo
Ivonne dice
Hola, hoy hemos preparado esta receta pero ha sido un desastre, porque la albondigas se desbarataron y la carne se mezcló con el caldo y quedó como una sopa ;-( Yo pienso que las albodigas deben llevar huevos.
Erica Dinho dice
Hola Yvonne,
Yo nunca le pongo huevos y me salen perfectas, pero le puedes agrgar un huevo a la mezcla si lo prefieres.
yamil dice
Acabo de prepararlas y me quedaron deliciosas yo les agregue harina de trigo no mucha y me quedaron perfectas no se desbarataron.
Rocío dice
Gracias por la receta, pero no sé qué aliños llevan las albóndigas.