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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Carne » Sudado De Carne De Res

    Sudado de Carne de Res

    Oct 3, 2022 by Erica Dinho · 29 Comments

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    Sudado de Res Colombiano RecetaPin

    Este Sudado de Carne Res es un plato muy popular en Colombia, es muy fácil de hacer y delicioso cuando se sirve sobre arroz blanco con aguacate. Creo que en todos los hogares de Colombia hacen un plato sudado por lo menos una vez a la semana. Los Sudados también se pueden hacer con carne de cerdo, pescado, mariscos o pollo.

    Este Sudado de Carne colombiano es un plato muy reconfortante y delicioso y es perfecto para cenas entre semana porque es un plato muy sencillo.

    Buen provecho!

    Sudado de Carne de ResPin

    Sudado de Carne de Res

    Erica Dinho
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    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 2 libras de carne para estofado
    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • ½ taza de cebolla picada
    • ¼ de taza de pimientón rojo picado
    • 1 diente de ajo picado
    • 2 tazas de tomate picado
    • 1 tableta de caldo de res
    • ¼ cucharadita de comino en polvo
    • ¼ de taza de cilantro fresco picado
    • ¼ de cucharadita de sal
    • ¼ cucharadita de pimienta
    • 8 papas pequeñas amarillas peladas y cortadas por la mitad
    • ½ libra de yuca fresca o congelada
    • 3 tazas de agua

    Instructions
     

    • En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimientón rojo y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos. A continuación, añadir los tomates, el ajo, la sal y la pimienta molida y sofría por 5 minutos más.
    • Añadir la carne, el agua, el caldo de res y comino en polvo. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 45 a 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    • Agregue la papa, yuca y cilantro, y cocine por 30 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Sirva sobre arroz blanco.
    Keyword sudado colombiano
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    Sudado ColombianoPin
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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. leonardo agudelo

      August 10, 2015 at 11:30 am

      esta muy delisioso ya lo prepare

      Reply
    2. maria isabel henao

      February 05, 2016 at 7:22 pm

      no es mas facil utizar la olla a precion ...

      Reply
      • Anonymous

        July 03, 2016 at 11:23 am

        No porque la yuca se podría despedazar y el resto de las verduras tambien

        Reply
        • Anonymous

          July 31, 2016 at 9:52 am

          NO LA YUCA NO SE DESPEDAZA YO LO COCINO A PRESION 9 MINUTOS Y LA YUCA QUEDA ENTERITA

          Reply
      • Luis

        July 14, 2018 at 4:21 pm

        Y con la olla a presión queda la carne muy blandengue y los gorditos que son una de las cosas imprescindibles si quiere le quede bueno se ablandan y se deshacen, lo que produce una sensación poco agradable al paladar

        Reply
      • Luisa

        March 28, 2021 at 3:06 pm

        No todos tienen la olla a presión!

        Reply
    3. Dora

      March 20, 2016 at 6:45 pm

      Muy rico y facil de preparar

      Reply
    4. Blanca Elcy Cardona R

      May 22, 2016 at 8:40 am

      Me parece que este sudado se hace es con papa blanca, no con amarilla y queda rico o es opcional?

      Reply
    5. Adela

      May 27, 2016 at 4:26 pm

      En olla precion pierde esa sabor delicioso.

      Reply
    6. jorge

      May 29, 2016 at 8:28 pm

      verdaderamente que es una delicia el estofado de carne de cerdo, voy a prepararlos con pollo, pues yo no como carne roja..

      Reply
    7. Lolo

      September 19, 2016 at 11:24 am

      Q es la yuca?
      Porque puedo sustituirla?
      CuAnto son dos libras en gramos?

      Reply
      • Maru

        October 24, 2016 at 6:34 am

        Yuca es una raiz .Pues depende de el pais que este tienen o varia su nombre

        Reply
      • Rafael

        January 07, 2017 at 9:19 am

        https://es.m.wikipedia.org/wiki/Manihot_esculenta
        La raíz de esta planta... libra = 500 gramos o 2 libras equivalen a 1 kilo
        Saludos

        Reply
        • Lucredardo

          October 25, 2019 at 12:02 pm

          Mentiras. UNA LIBRA SON 16 ONZAS; ES DECIR, 464 GRAMOS aproximadamente. 500 gramos son medio kilo, no una libra. La libra se mide por onzas, 16 exactas. Por eso no se mide por gramos porque no serìan exactos.

          Reply
          • Anonymous

            July 28, 2020 at 2:30 pm

            Que exagerado.

            Reply
      • Mauricio

        April 12, 2017 at 4:29 pm

        Lo puedes hacer solo con papa, queda igual de rico, le puedes agregar laurel y tomillo y 1/2 cerveza.

        Reply
      • Anonymous

        October 27, 2018 at 1:02 pm

        500g

        Reply
    8. La Cocinera Novata

      December 18, 2016 at 9:02 am

      Me ha encantado. Uno de los mejores guisos que he comido últimamente. Te escribo desde Madrid (España). Es la primera vez que como yuca y me ha gustado mucho. En fín, todo me ha gustado. Usé un sobrecito de la marca Goya de sazón de cilantro y achiote pero ya no tengo más y me gustaría saber como puedo hacer si no tengo el sazón. Tengo achiote, cuanto tendría que usar?
      He cogido muchos de tus guisos y espero poder ir haciéndolos poco a poco. Muchas felicidades por tu página y facilitarnos la posibilidad de hacer comida colombiana.

      Reply
    9. Mauricio

      April 12, 2017 at 4:28 pm

      La papa que se utiliza es la pastusa, no se le agrega cilantro, se debe agregar es Laurel y Tomillo, tambien 1/2 cerveza, no se utiliza el comino

      Reply
      • Natalia

        July 06, 2018 at 7:43 am

        Eso es de gustos... yo utilizo papa criolla y pastusa y nunca me puede faltar el cilantro... y jamas uso cerveza y me queda delicioso...

        Reply
      • Luisa

        November 10, 2020 at 11:01 am

        Difícil encontrar papa pastusa en otro país jajaj. Por eso se varían los ingredientes.
        Buen día

        Reply
    10. DERLY

      April 12, 2017 at 6:19 pm

      DELICIOSO

      Reply
    11. Paola

      May 28, 2017 at 1:52 pm

      lo voy hacer se ve muy bien, hay muchas maneras de preparar un sudado de carne

      Reply
    12. Camilo perez

      November 21, 2017 at 8:10 am

      Esta muy buena la receta gracias por publicar. Pero deberian usar gramos y no libras.

      Reply
    13. Anonymous

      February 28, 2018 at 8:07 am

      Hoy voy a prepararla haber que tale queda sebe muy rico

      Reply
    14. Luz

      April 10, 2018 at 4:03 am

      Hola de pende de la parte que seas de colombia utilizas cilantro yo lo hago con cilantro ...y ami familia le gusta un saludo des de vic Catalunya. Soy de Cali colombiaaaaa

      Reply
    15. edwin t.

      June 17, 2018 at 8:08 pm

      Gracias, hay ingredientes que no utilizaba y que en estas recetas me han enseñado.

      Reply
    16. Anonymous

      July 16, 2020 at 12:07 pm

      es mejor con una olla normal o de presión

      Reply
      • Erica Dinho

        July 27, 2020 at 3:19 pm

        Presión se cocina rápido. Yo uso las dos.

        Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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