Arepa con Carne Asada

Cuando vivía en Colombia la cocina siempre era la parte principal de la casa. Parecía que todo giraba alrededor de la comida.

Mi mamita y mi mamá siempre estaban ocupadas cocinando platos tradicionales.Las arepas las preparaban para toda la semana y las servían con casi todas las comidas y un tarro de salsa aliños siempre estaba en la nevera o congelador esperando para ser utilizado como adobo o como base para sopas y frijoles.

La Arepa con Carne Asada era un alimento básico en mi casa para la cena o el desayuno en el fin de semana y es una de mis comidas favoritas. Un plato sencillo que es fácil de preparar y lleno de sabor.

Buen provecho!

Ingredientes

(4 porciones)

• 4 arepas cocinadas
• 2 libras de carne de falda de carne,cortada en porciones iguales
• 1/2 taza de cebolla picada finamente
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cebollas largas, finamente picadas
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ taza de cerveza
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta negra
• 1/4 taza de cilantro fresco

Preparación

1. Mezcle la cebolla picada, el ajo picado, la cebolla larga, el comino, la cerveza, el aceite, sal y la pimienta juntos para hacer un adobo para la carne.
2. Frote el adobo en los filetes y dejar marinar durante 3 horas o durante la noche en el refrigerador.
3. Asar los filetes a fuego alto a la cocción deseada, unos 3 minutos en cada lado. Para servir, encima de cada arepa con un trozo de carne, espolvorear cilantro fresco y servir inmediatamente.