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La Sobrebarriga es un corte de la carne de res. Existen muchos tipos de platos tradicionales colombianos que utilizan éste corte de carne como, la carne desmechada, sobrebarriga sudada, sobrebarriga en salsa y está Sobrebarriga al Horno. Este plato en particular es muy popular en la capital del país, Bogotá y por lo general se sirve con papas chorreadas y arroz blanco.

La forma tradicional de hacer Sobrebarriga al Horno es cocinar la carne en agua con verduras y especias, después el trozo de carne se cubre con pan rallado y se termina de cocinar en el horno. Cocinar la sobrebarriga de esta manera ayuda que la carne quede tierna y sabrosa.

La Sobrebarriga al Horno es uno de los platos de carne que a menudo hago en mi casa. Es un plato colombiano muy sencillo de Colombia pero el sabor y la textura son absolutamente deliciosos. Sirva este plato con papas chorreadas para una comida verdaderamente colombiana.

Buen provecho!

Ingredientes

(4 porciones)

2 libras de sobrebarriga
8 tazas de agua
1 taza de salsa de aliños (ver la receta aquí)
1 cerveza oscura
Sal y pimienta, al gusto
1/2 taza de pan rallado

Preparación

En una olla, coloque la carne, el agua, la sal , la pimienta y salsa de aliños. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté cocida.
Retire la carne de la olla. Coloque la carne en un tazón, añadir la cerveza y deje reposar durante 15 minutos. Precaliente el horno a 350 ° F.
Coloque la carne en una bandeja de hornear engrasada, cubra con el pan rallado y colocar en el horno. Cocine por unos 20 a 25 minutos.