Cocinar el corte de carne sobrebarriga de este modo es ideal cuando se quiere preparar un plato el día anterior.
La Carne Desmechada o Ropa Vieja es otra receta muy popular en Colombia y es deliciosa.
Servir sobre arroz blanco, arepas o patacones. Puede preparar una buena cantidad y guardar en la nevera para comer durante la semana.
Receta de Carne Desmechada o Ropa Vieja
Ingredients
- 2 libras de sobrebarriga
- 9 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida fresca
- ½ tazas Hogao https://www.mycolombianrecipes.com/es/hogao-colombiano/
- 1 cucharadita de pasta de tomate
Instructions
- En una olla, coloque la carne, el agua, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne esté cocida.
- Mida 1 taza del líquido de cocción de la carne. Ponga a un lado.
- Retirar la carne de la olla, dejar enfriar y desmechar con un tenedor o con las manos.
- En una olla, coloque la carne desmechada, hogao, pasta de tomate y 1 taza de líquido de la carne. Cocine durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Servir caliente con arroz blanco, patacones o arepa.
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Marcela
Te felicito por promocionar la comida colombiana en una forma tan bonita.
Nena
What type of meat is excess belly? I want to make this today but not familiar with this. Is it flank steak?
Erica Dinho
flank steak
Laura
It is!!! It is flank steak!
Anonymous
muy rico todo, pero que es ahogado?
Erica Dinho
Hogao es un refrito de tomate. Aquí esta la receta: https://www.mycolombianrecipes.com/es/hogao-colombiano/
Remy
Ahogao es alguien que no sabe nadar y se muere jajaja
Luisa
jajajajaja
Betsa
Ahigado es una preparación de tomate picado y cebolla larga picada con sal y ya
eve
Tomate y cebolla picado y cocinado con color o en su defecto salsa de tomate
Sandra
para los colombianos un hogar o es picar cebolla ya sea larga o redonda tomate y sofreírlos esos es hogado para los colombianos .en pocas palabras un sobrito de cebolla y tomate.
lucia
Guizo
shirley pimentel
El hogao es una salsa salada (en ningún caso dulce y se prepara con sal al gusto). Es un condimento para sazonar comidas, hecho a base de tomate y cebolla (de preferencia larga o junca), perteneciente a la categoría de las salsas. El hogao, es ese sofrito de tomate y cebolla en aceite, tiene un origen vinculado a la salsa ata, de origen yoruba, y está presente en toda América.
Anonymous
Es Hogao: sofreír cebolla larga, tomate, bien picados con sal, puede agregar comino y ajos.
Anonymous
Es hígado o guiso casero
Anonymous
Guiso con cebolla tomate etc
Diana
Muchas gracias por todas tus recetas !! Vivo en Europa y cuando tengo un antojito colombiano, siempre voy a tu pagina !!! Las recetas siempre me quedan muy ricas y me recuerdan mucho la cocina de mi abuela y de mi mama !!
Gloria Wills
Muy bien encontrar estas recetas tan de nuestras casas!!!! Gracias!!!!
Anonymous
Bellos recuerdos de colombia mi comida tipica amo colombia
Anonymous
Mi mayor alegría es hacer de comer y mucho más con unas ayudas como estas .... todo se ve muy delicioso muchas gracias por publicar esto
Victoria
Esta receta me quedo deliciosa a toda la flia le encanto. Yo no soy una buena cocinera y la pude hacer muy fácil. Este va ser uno de los platos semanales en mi casa.
Blanca Stella N. de Castiblanco
Las recetas Colombianas son muy ricas y fáciles de preparar. Yo la llamo carne desmechada y la sirvo con patacones ,arroz y con una buena ensalada .Ají casero .
Jugo de lulo.
Muy linda su presentación.
Gracias.
Maria
Que corte de carne es aca en Estados Unidos?
Erica Dinho
Yo uso flank steak.
claudi
Espero q me salga tan rica como se be
Juliana
Mil Gracias... seré tu seguidora fiel. me encantan todos tus platos. triste es que aqui en Brasil no exista harina para hacer arepitas.
Ruth
Gracias por publicar esta deliciosa receta... no sabía que cocinar hoy,me salvaste hahaha.
Marco
Muy rico. Pregunta los tomates se deben pelar o con cáscara se pueden picar?
Erica Dinho
No los tienes que pelar,
Anonymous
Recetas muy espectaculares,son los mejores .
Elia R Ramos
Muy bien explicado y deliciosa mi comida colombiana mil gracias por tus enseñanzas Dios te bendiga siempre
Maribel
Hola, yo estoy en Francia...alguien sabe como se llama la sobrebarriga en este país? Help :'(
Jaar
Se llama bavette.
Anonymous
esta super la receta,deliciosa! y yo con 12 años si! cocino hasta las recetas mas dificiles y se cocinar desde mis 7 años ☺
Kathy
Alguien sabe en Ecuador el sobrebarriga q corte de carne seria