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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Carne » Carne Desmechada O Ropa Vieja

    Carne Desmechada o Ropa Vieja

    Sep 15, 2022 by Erica Dinho · 32 Comments

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    Carne Desmechada o Ropa Vieja (Shredded Beef) |mycolombianrecipes.comPin

    Carne Desmechada o Ropa Vieja

    Erica Dinho
    5 from 32 votes
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    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 2 libras de sobrebarriga
    • 9 tazas de agua
    • 1 cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de pimienta molida fresca
    • ½ tazas Hogao
    • 1 cucharadita de pasta de tomate

    Instructions
     

    • En una olla, coloque la carne, el agua, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne esté cocida.
    • Mida 1 taza del líquido de cocción de la carne. Ponga a un lado.
    • Retirar la carne de la olla, dejar enfriar y desmechar con un tenedor o con las manos.
    • En una olla, coloque la carne desmechada, hogao, pasta de tomate y 1 taza de líquido de la carne. Cocine durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Servir caliente con arroz blanco, patacones o arepa.
    Keyword carne
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Ropa Vieja RecipePin

    Cocinar el corte de carne sobrebarriga de este modo es ideal cuando se quiere preparar un plato el día anterior. Carne Desmechada o Ropa Vieja es otra receta muy popular en Colombia y es deliciosa.

    Cane Desmechada or Ropa viejaPin
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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Marcela

      January 22, 2015 at 9:29 pm

      5 stars
      Te felicito por promocionar la comida colombiana en una forma tan bonita.

      Reply
    2. Anonymous

      February 29, 2016 at 10:26 pm

      5 stars
      muy rico todo, pero que es ahogado?

      Reply
      • Erica Dinho

        March 03, 2016 at 11:32 am

        5 stars
        Hogao es un refrito de tomate. Aquí esta la receta: https://www.mycolombianrecipes.com/es/hogao-colombiano/

        Reply
      • Remy

        August 26, 2016 at 7:37 pm

        5 stars
        Ahogao es alguien que no sabe nadar y se muere jajaja

        Reply
        • Luisa

          February 18, 2020 at 5:58 pm

          5 stars
          jajajajaja

          Reply
      • Betsa

        August 31, 2016 at 10:06 pm

        5 stars
        Ahigado es una preparación de tomate picado y cebolla larga picada con sal y ya

        Reply
      • eve

        February 09, 2017 at 12:35 pm

        5 stars
        Tomate y cebolla picado y cocinado con color o en su defecto salsa de tomate

        Reply
      • Sandra

        April 04, 2017 at 1:28 pm

        5 stars
        para los colombianos un hogar o es picar cebolla ya sea larga o redonda tomate y sofreírlos esos es hogado para los colombianos .en pocas palabras un sobrito de cebolla y tomate.

        Reply
      • lucia

        June 08, 2017 at 3:20 pm

        5 stars
        Guizo

        Reply
      • shirley pimentel

        February 17, 2018 at 11:10 am

        5 stars
        El hogao es una salsa salada (en ningún caso dulce y se prepara con sal al gusto). Es un condimento para sazonar comidas, hecho a base de tomate y cebolla (de preferencia larga o junca), perteneciente a la categoría de las salsas. El hogao, es ese sofrito de tomate y cebolla en aceite, tiene un origen vinculado a la salsa ata, de origen yoruba, y está presente en toda América.

        Reply
      • Anonymous

        February 26, 2018 at 5:21 pm

        5 stars
        Es Hogao: sofreír cebolla larga, tomate, bien picados con sal, puede agregar comino y ajos.

        Reply
      • Anonymous

        April 11, 2018 at 1:07 pm

        5 stars
        Es hígado o guiso casero

        Reply
      • Anonymous

        February 18, 2019 at 8:53 pm

        5 stars
        Guiso con cebolla tomate etc

        Reply
    3. Diana

      April 16, 2016 at 5:19 pm

      5 stars
      Muchas gracias por todas tus recetas !! Vivo en Europa y cuando tengo un antojito colombiano, siempre voy a tu pagina !!! Las recetas siempre me quedan muy ricas y me recuerdan mucho la cocina de mi abuela y de mi mama !!

      Reply
    4. Gloria Wills

      June 01, 2016 at 12:15 am

      5 stars
      Muy bien encontrar estas recetas tan de nuestras casas!!!! Gracias!!!!

      Reply
    5. Anonymous

      June 14, 2016 at 7:06 am

      5 stars
      Bellos recuerdos de colombia mi comida tipica amo colombia

      Reply
    6. Anonymous

      July 19, 2016 at 8:52 pm

      5 stars
      Mi mayor alegría es hacer de comer y mucho más con unas ayudas como estas .... todo se ve muy delicioso muchas gracias por publicar esto

      Reply
    7. Victoria

      August 21, 2016 at 4:01 pm

      5 stars
      Esta receta me quedo deliciosa a toda la flia le encanto. Yo no soy una buena cocinera y la pude hacer muy fácil. Este va ser uno de los platos semanales en mi casa.

      Reply
    8. Blanca Stella N. de Castiblanco

      October 30, 2016 at 8:51 am

      5 stars
      Las recetas Colombianas son muy ricas y fáciles de preparar. Yo la llamo carne desmechada y la sirvo con patacones ,arroz y con una buena ensalada .Ají casero .
      Jugo de lulo.
      Muy linda su presentación.
      Gracias.

      Reply
    9. Maria

      December 14, 2016 at 10:03 am

      5 stars
      Que corte de carne es aca en Estados Unidos?

      Reply
      • Erica Dinho

        December 14, 2016 at 12:25 pm

        5 stars
        Yo uso flank steak.

        Reply
    10. claudi

      February 01, 2017 at 9:22 am

      5 stars
      Espero q me salga tan rica como se be

      Reply
    11. Juliana

      February 22, 2017 at 3:21 pm

      5 stars
      Mil Gracias... seré tu seguidora fiel. me encantan todos tus platos. triste es que aqui en Brasil no exista harina para hacer arepitas.

      Reply
    12. Ruth

      March 22, 2017 at 8:55 am

      5 stars
      Gracias por publicar esta deliciosa receta... no sabía que cocinar hoy,me salvaste hahaha.

      Reply
    13. Marco

      May 25, 2018 at 9:55 pm

      5 stars
      Muy rico. Pregunta los tomates se deben pelar o con cáscara se pueden picar?

      Reply
      • Erica Dinho

        May 28, 2018 at 11:28 am

        5 stars
        No los tienes que pelar,

        Reply
    14. Anonymous

      June 04, 2018 at 12:44 pm

      5 stars
      Recetas muy espectaculares,son los mejores .

      Reply
    15. Elia R Ramos

      December 13, 2018 at 1:34 pm

      5 stars
      Muy bien explicado y deliciosa mi comida colombiana mil gracias por tus enseñanzas Dios te bendiga siempre

      Reply
    16. Maribel

      July 29, 2019 at 2:51 pm

      5 stars
      Hola, yo estoy en Francia...alguien sabe como se llama la sobrebarriga en este país? Help :'(

      Reply
      • Jaar

        December 06, 2019 at 12:13 pm

        5 stars
        Se llama bavette.

        Reply
    17. Anonymous

      May 06, 2020 at 2:43 pm

      5 stars
      esta super la receta,deliciosa! y yo con 12 años si! cocino hasta las recetas mas dificiles y se cocinar desde mis 7 años ☺

      Reply
    18. Kathy

      December 27, 2020 at 11:40 pm

      5 stars
      Alguien sabe en Ecuador el sobrebarriga q corte de carne seria

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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