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    My Colombian Recipes » Recetas » Desayunos y Brunch » Tortilla Paisa O Antioqueña

    Tortilla Paisa o Antioqueña

    Jun 26, 2015 · Modified: Jul 21, 2021 by Erica Dinho · 2 Comments

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    Tortilla Paisa o Antioqueña

    Erica Dinho
    5 from 2 votes
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    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 3 cucharadas de aceite vegetal
    • 4 huevos
    • ½ taza de rodajas de chorizo o tocineta
    • 10 tajadas de plátano
    • ½ taza de maíz cocinado
    • Sal y pimienta al gusto

    Instructions
     

    • En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Añadir las rodajas de chorizo en una sola capa y freír unos 2 minutos por cada lado.
    • Con una cuchara ranurada, transfiera el chorizo a un plato cubierto con papel de cocina y reservar.
    • En un tazón mediano batir los huevos. Añadir el plátano frito, maíz, chorizo y la sal y se deja reposar durante 1 minuto. Añadir 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén.
    • Coloque un plato grande en la parte superior de la cacerola. Voltee la tortilla para que se cocine el otro lado y continuar la cocción durante 3 minutos más o hasta que esté lista. Transferir la tortilla a un plato grande. Dejar reposar durante 5 minutos y se corta en pedazos. Sirva caliente.
    Keyword Huevos
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    tortilla antioquenaPin

    Esta Tortilla Antioqueña es muy popular en la región de Antioquia. En Colombia, la gente de esa región son conocidos como "paisas", por esa razón también se puede llamar tortilla "paisa".

    Me encanta la combinación de chorizo y plátano maduro, es deliciosa. Se puede comer para el desayuno con arepa y chocolate caliente como lo hacemos en Colombia o para el almuerzo con ensalada de aguacate.

    tortilla colombianaPin
    tortilla paisaPin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Marta

      October 07, 2015 at 12:31 am

      5 stars
      Gracias por compartir con nosotros todas esas resetas deliciosas que incluso son muy faciles de hacer para mi que no tengo mucha experiencia en esto de la cocina. Soy de medellin y tambien vivo en estados unidos y no sabes lo rico que es tomarse el tiempo y preparar algo que es de nuestra tierrita, de nuestro pais. Sigue alimentandos con tus recetas porfavor, Dios te bendiga paisana.

      Reply
      • Phil Hand

        August 30, 2018 at 12:44 pm

        5 stars
        Una pregunta, ustedes usan maíz blanco para este plato? Es decir el maíz que no es el dulce?

        Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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