Colada de Maizena

La Colada de Maizena es una bebida colombiana espesa. Se hace con leche, maizena, vainilla, azúcar y canela. Le envié un correo electrónico a todos mis primos en Colombia tratando de encontrar esta receta. Mi abuelita la preparaba a menudo cuando yo era pequeña para la merienda y hace mucho tiempo que no la tomaba. No sé si es por el clima o el embarazo, pero he estado extrañando la colada por mucho tiempo. La hice la semana pasada y es muy reconfortante y sabía igual que la de mi abuelita.

Puede ajustar la cantidad de leche para obtener la consistencia de la bebida. Lo mismo aplica para la cantidad de azúcar y qué tan dulce quieres la colada. Me gusta la mía, espesa y dulce, y generalmente la como con una cuchara. ¡Esta receta es realmente fácil de hacer y a los niños les encanta!

Buen provecho!

Ingredientes

(5 personas)

• 1/4 taza de maizena (almidón de maíz)
• 5 tazas de leche entera
• 1/3 taza de azúcar
• 1 ramita de canela
• Semillas de vainilla o esencia

Preparación

1. En un tazón mediano, mezcle la maizena o almidón de maíz con 1 taza de leche hasta que el almidón de maíz se disuelva y no queden grumos.
2. Vierta el resto de la leche, el azúcar, la canela y las semillas de vainilla en una olla mediana, luego bata gradualmente la mezcla de almidón de maíz.
3. Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, batiendo constantemente, hasta que la colada se espese a la consistencia de un pudín no muy espeso.
4. Retire del fuego, deseche la ramita de canela y sirva caliente.