Colada de Piña

Este artículo también está disponible en Inglés

Finalmente tenemos un buen clima aquí en el noroeste de los Estados Unidos. Sentía como que el invierno nunca terminaría este año! Así que si usted está buscando una bebida diferente para disfrutar durante este verano, tengo una receta para ustedes.

Colada de Piña es una bebida hecha de maíz trillado, piña, clavos, nuez moscada, azúcar y canela, y se deriva de el departamento de El Chocó, situado en la región del Pacífico de Colombia.

Esta colada se sirve tradicionalmente fría, pero también se puede disfrutar caliente durante los meses fríos. Puede ajustar la cantidad de agua de acuerdo a la consistencia que usted prefiera. Lo mismo se aplica a la cantidad de azúcar dependiendo lo dulce que usted quiere su colada de Piña.

Buen provecho!

Ingredientes

•      1/2 libra de maíz peto, remojado durante la noche
•      7 tazas de agua
•     1 piña, pelada y cortada en trozos de tamaño mediano
•      1/2 taza de azúcar, o al gusto
•      1/2 cucharadita de canela molida
•      1/4 cucharadita de nuez moscada molida
•      1/4 cucharadita de clavos molidos

Preparación

1. Cocinar el maíz con las 7 tazas de agua durante una hora. Coloque la mezcla de maíz en una licuadora y mezcle hasta que esté suave. Luego colar la mezcla y colocarla en una olla grande y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
2. Trabajando en grupos, colocar los trozos de piña en el procesador de alimentos. Agregue la piña y el resto de los ingredientes a la olla y mezclar bien con una cuchara de madera. Cocer durante unos 15 minutos más, revolviendo con frecuencia.
3. Rectificar la sazón de acuerdo a su gusto, dejar reposar un par de minutos y servir caliente o frío.