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El Atol es una bebida caliente tradicional de los Llanos. Esta región es una de las praderas tropicales más ricas del mundo y se extiende entre Colombia y Venezuela en el norte de América del Sur.

Hay muchas variaciones de esta bebida en América Latina, que también se conoce como atole, en algunos países. Se puede hacer con maíz, arroz, harina de avena, masa, maicena, fruta o chocolate.

La versión colombiana de Atol se hace típicamente con maíz seco, leche, panela y canela.

Buen provecho!

Ingredientes

1/2 libra de maíz seco blanco
Panela rallada o azúcar morena a su gusto
4 1/4 tazas de leche

Preparación

Remoje el maíz seco durante toda la noche.
Enjuague bien y coloque una olla grande con suficiente agua para cubrirla y cocínelo a fuego medio hasta que el maíz esté suave, aproximadamente 2 horas.
Agregue la leche y panela, revuelva y cocine durante unos 15 minutos a fuego lento , agrega más leche si es necesario. Servir caliente.