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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Carne » Albondigón Colombiano

    Albondigón Colombiano

    Sep 19, 2022 by Erica Dinho · 8 Comments

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    Colombian Style Stuffed Meatloaf (Albondigón Colombiano) |mycolombianrecipes.comPin

    Albondigón Colombiano

    Erica Dinho
    5 from 7 votes
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    Servings 8 porciones

    Ingredients
     

    • 1 libra de carne molida de res
    • 1 libra carne molida de cerdo
    • ¾ taza de cebolla finamente picada
    • 2 cebollas largas picadas
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 taza de pan rallado
    • 2 huevos grandes batidos
    • 1 cucharada de mostaza
    • ¼ de taza de perejil fresco picado
    • ½ cucharadita de sal
    • ¼ cucharadita de pimienta molida
    • ½ cucharadita de comino molido
    • 3 huevos cocidos
    • 1 pimentón rojo cortado en tiras delgadas
    • 1 zanahoria cortada en tiras finas

    Instructions
     

    • Ajuste la parrilla del horno en el medio y caliente el horno a 350 ° F.
    • En un tazón grande mezcle la carne de res, carne de cerdo, cebollas, el ajo, el pan rallado, la mostaza, huevos, el perejil, la sal, el comino molido y pimienta, mezclar bien hasta que se mezclen.
    • Coloque un pedazo grande de plástico en una tabla de cocina y colocar la mezcla de carne encima. Aplanar y colocar las tiras de pimentón rojo, las zanahorias y los huevos cocidos en el centro de la carne.
    • Enrollar la mezcla de carne para cubrir los huevos y los vegetales completamente. El plástico ayudará a cerrar el rollo de carne.
    • Quitar el plástico del pastel de carne. Coloque el pastel de carne en la bandeja de hornear y cocinar en el horno durante unos 40 minutos.
    • Dejar enfriar y servir.
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    Colombian Style Stuffed Meatloaf (Albondigón Colombiano) |mycolombianrecipes.comPin

    El Albondigón es un plato tradicional colombiano. Yo crecí viendo a mi mamita y mi mamá armar este Albndigón de Carne al menos una vez a la semana. Ellas lo ponían en un pedazo de tela y lo amarraban en los extremos, y luego lo cocinaban en una olla con agua y vegetales.

    Colombian Style Stuffed Meatloaf (Albondigón Colombiano) |mycolombianrecipes.comPin

    Yo cocino el rollo de carne en el horno para hacer un pequeño cambio. El Albondigón lo puede servir caliente o frío, ya sea como aperitivo o como parte de una comida principal y es perfecto para llevar a paseos o a un picnic.

    Buen provecho!

    Albondigón or Colombian Style Meat loafPin
    Colombian Style Stuffed Meatloaf (Albondigón Colombiano) |mycolombianrecipes.comPin
    Colombian Style Stuffed Meatloaf (Albondigón Colombiano)Pin
    Colombian Style Stuffed Meatloaf (Albondigón Colombiano)Pin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Anonymous

      June 14, 2016 at 7:21 am

      5 stars
      Deliciosa receta se puede convinar tambien con jamon o queso y el huevo

      Reply
      • CARMEN BUITRAGO

        August 29, 2016 at 8:58 pm

        5 stars
        Y SI LE AÑADIMOS ALCAPARRAS Y ACEITUNAS......HUM ...DE RECHUPETE

        Reply
    2. Alba Patricia

      September 18, 2016 at 6:50 pm

      5 stars
      Súper delicioso

      Reply
    3. Luz cuartas

      February 24, 2018 at 3:33 pm

      5 stars
      Que delicia.

      Reply
    4. Nelly

      June 28, 2018 at 11:50 pm

      5 stars
      Se ve la presentación hermoso y debe ser exquisito voy a prepararlo para salir un poco de la comida peruana que sabroso

      Reply
    5. Yeferson Garzón

      October 11, 2018 at 4:27 pm

      5 stars
      Hola, me puedes dar alguna indicación adicional para que los huevos no se sobrecocinen. Muchas gracias

      Reply
    6. Anonymous

      August 22, 2019 at 8:23 pm

      5 stars
      pero si se le quita el plastico no se desbarata para hornear.

      Reply
    7. Cindy

      December 06, 2021 at 8:14 pm

      !Q deliciosa me quedo, me encantan sus recetas y me gustaría aprender a hacer todas las otras!

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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