Papas Chorreadas es un plato típico colombiano, nacido en la zona andina del país, las papas chorreadas son cremosas y deliciosas con platos de carne. Este plato es muy importante para acompañar la sobrebarriga al horno, otro plato muy importante en esa zona de Colombia.
Usted puede hacer una versión vegetariana de papas chorreadas utilizando caldo de verduras en lugar del caldo de pollo.
Buen provecho!
Ingredientes
(4 porciones)
- 8 papas rojas medianas, peladas parcialmente
- 1 pastilla de caldo de pollo
- agua
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 ½ tazas de tomates pelados y picados
- 3 cebollas largas cortadas en 2 pulgadas de largo
- ¼ cucharadita de polvo de ajo
- ¼ cucharadita de comino
- ¼ de cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 taza de queso mozzarella o queso blanco rallado
Preparación
- Coloque las papas y el caldo de pollo en una cacerola mediana. Cubrir con agua y llevar a hervir y cocine unos 30 minutos hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.
- Para hacer la salsa: Mientras que las papas se están cocinando, caliente el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Agregue la cebolla y el tomate, revuelva y cocine unos 7 minutos. Añadir el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine por 2 minutos más.
- Añada la crema, cilantro y queso. Mezclar bien, baje el fuego y cocine por 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
- Ponga las papas en plato de servir y verter la salsa por encima. Servir caliente.
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Comentarios
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Anita dice
Me gustan mucho las papas chorreadas colombianas, pero con pedacitos de chorizo, saben delicioso tambien.
Claudia dice
Las papas chorreadas son muy ricas con sobrebarriga. Esta receta es muy rapida de hacer y deliciosa.
María Teresa dice
Mi abuelita hacia también en rollo de carné envuelto en un limpión, yo lo hacía hace años y gracias a usted lo voy a volver a hacer. Todas sus recetas son muy buenas y muy colombianas. Gracias!
Blanca irma dice
Sigo tus recetas,tengo un restaurante de nuestra comida en Madrid y tus recetas funcionan de maravilla.
Bendiciones.
Anónimo dice
Mmmmmm. Las voy hacer gracias, gracias.
Patricia Gill dice
Me fascina las papas chorriadas,además es fácil de preparar. Gracia
fjimenez arbelaez dice
deliciosas resetas para practicar cada dia una diferente
Anónimo dice
Q delicia
Luz dice
Muy rico plato las voy a preparar
Ximena Espinosa dice
Deliciosas.. me encantan…!!!
Anónimo dice
Muchas gracias, muy fácil.
Y para cambiar el menú, y no es tan costoso.
Anónimo dice
También se pueden preparar sin tomate,me parece que quedan más cremosas
Anónimo dice
Mi abuelita me las preparaba extra porque me fascinan, son deliciosas. Encontrar esta receta es lo máximo y ya mismo la voy a preparar.