Papas Chorreadas es un plato típico colombiano, nacido en la zona andina del país, las papas chorreadas son cremosas y deliciosas con platos de carne.
Este plato tradicional de Cundinamarca, Colombia, se prepara cocinando papas rojas parcialmente peladas y luego cubiertas con una salsa colombiana de crema, queso y tomate y cebolla conocida como hogao. Esta receta de papas es muy fácil de preparar y es la comida reconfortante por excelencia.
Este plato es muy importante para acompañar la sobrebarriga al horno, otro plato muy importante en esa zona de Colombia.
Usted puede hacer una versión vegetariana de papas chorreadas utilizando caldo de verduras en lugar del caldo de pollo.
Buen provecho!
Receta de Papas Chorreadas Colombianas
Ingredients
- 8 papas rojas medianas peladas parcialmente
- 1 pastilla de caldo de pollo
- agua
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 ½ tazas de tomates pelados y picados
- 3 cebollas largas cortadas en 2 pulgadas de largo
- ½ cucharadita de polvo de ajo
- ½ cucharadita de comino
- ½ de cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 taza de queso mozzarella o queso blanco rallado
Instructions
- Coloque las papas y el caldo de pollo en una cacerola mediana. Cubrir con agua y llevar a hervir y cocine unos 30 minutos hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.
- Para hacer la salsa: Mientras que las papas se están cocinando, caliente el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Agregue la cebolla y el tomate, revuelva y cocine unos 7 minutos. Añadir el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine por 2 minutos más.
- Añada lacrema, cilantro y queso. Mezclar bien, baje el fuego y cocine por 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
- Ponga las papas en plato de servir y verter la salsa por encima. Servir caliente.
Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
Maria Paula
Muy ricas
Anónimo
Mi abuelita me las preparaba extra porque me fascinan, son deliciosas. Encontrar esta receta es lo máximo y ya mismo la voy a preparar.
Juan
Ameeeeee esa receta, de verdad que delicia!!!!
Anónimo
También se pueden preparar sin tomate,me parece que quedan más cremosas
Anónimo
Muchas gracias, muy fácil.
Y para cambiar el menú, y no es tan costoso.
Ximena Espinosa
Deliciosas.. me encantan...!!!
Luz
Muy rico plato las voy a preparar
Anónimo
Q delicia
fjimenez arbelaez
deliciosas resetas para practicar cada dia una diferente
Patricia Gill
Me fascina las papas chorriadas,además es fácil de preparar. Gracia
Anónimo
Mmmmmm. Las voy hacer gracias, gracias.
Blanca irma
Sigo tus recetas,tengo un restaurante de nuestra comida en Madrid y tus recetas funcionan de maravilla.
Bendiciones.
María Teresa
Mi abuelita hacia también en rollo de carné envuelto en un limpión, yo lo hacía hace años y gracias a usted lo voy a volver a hacer. Todas sus recetas son muy buenas y muy colombianas. Gracias!
Claudia
Las papas chorreadas son muy ricas con sobrebarriga. Esta receta es muy rapida de hacer y deliciosa.
Anita
Me gustan mucho las papas chorreadas colombianas, pero con pedacitos de chorizo, saben delicioso tambien.