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El ají picante es uno de los condimentos más populares de la cocina colombiana y es un acompañamiento imprescindible para las empanadas colombianas.
Yo se lo agrego a mi sopas, guisos y sudados, así como algunos otros platos colombianos tales como papas rellenas y pasteles de pollo.
Hay muchas variaciones diferentes de ají en Colombia, dependiendo de la región y recetas personales. Algunas de las variaciones recetas incluyen Ají de Mani, Ají de Huevo, Aji Picante, y este Ají de Aguacate.
El Ají de Aguacate es uno de mis preferidos y es absolutamente delicioso con empanadas, carnes asadas, papas saladas , patacones y chips de plátano (platanitos).
Ají de Agucate is one of my favorite variations and is absolutely delicious with empanadas, grilled meats, salted potatoes (papa salada), fried green plantains (patacones) and plantain chips (platanitos).
Buen provecho!
Ingredientes
- 2 aguacates
- 1 ají
- 1 huevo duro picado
- Jugo de dos limones
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cebollas largas cortadas en trozos pequeños
- 4 cucharadas de cilantro picado
Preparación
- Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Procesar hasta que la mezcla quede bien combinada.
- Si la mezcla es demasiado espesa, agregue más jugo de limón hasta que alcance la consistencia deseada.
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Comentarios
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CECILIA URDINOLA ALJURE dice
Nada de vinagre!!!! es demasiado fuerte………EL LIMON…….Y CEBOLLA ROJA TAMPOCO….ES DEMASIDO FUERTE!
Y TODO PICADITO…….ASI SABE MEJOR
Samuel González-Moreno dice
Estimada Sra. Cecilia, la escritora de este blog vive en USA, y sigo sus escritos de ella desde q comenzó, nunca la he criticado pero si he experimentado con sus recetas y después las modificó a mi manera y al guardarlas para mí escribo las modificaciones.
Escucho su vos a travez de su comentario escrito como si fuera un perro ladrando, en vez de una persona bien educada.
Samuel
Lisbeth dice
Señor Samuel, tiene toda la razón. Además La Cocina es creatividad y cambios, ya que si se come de la misma forma, siempre, nos cansamos; Así q probar a hacer las recetas y cada cual a su gusto.
Felipe dice
Saludos para todos.
Aunque han pasado varios años, me gustaría sumar mi aporte.
El vinagre usado con discreción tiene sus beneficios, recuerden que es uno de los autoconservantes más importantes que hay, sólo, balancea un poco el acido con un tris de azúcar y listo. Para quienes quieren algo de consumo inmediato, no lo necesitas, pero si quieres conservarlo un par de días, te lo recomiendo.
fercho dice
Ciertamente…a algunas personas les gustan los sabores fuertes y hay quienes prefieren los sabores suaves…cuestion de identidad y cultura.
Edy Marisol Herrera dice
Muy buenos días yo voy a probar esta receta de ají con aguacate yo lo único que no le agregaría ala receta sería la sebolla larga de resto voy aprobar para ver qué tal queda gracias por compartir tus recetas
Belia dice
Quedo delicioso, sigue compartiendo recetas
Mayerly dice
Hice la receta tal cual y la verdad .
¡DELICIOSA ! Me encantaron los sabores y a mis hijos les encantó. Muchas gracias por la receta.