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    My Colombian Recipes » Recetas » Acompañamientos » Papa Salada Colombiana

    Papa Salada Colombiana

    Dec 4, 2022 by Erica Dinho · 11 Comments

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    Receta de Papa SaladaPin

    Papa Salada es un plato tradicional colombiano y es un acompañamiento típico de nuestros asados o carnes a la parrilla. En mi opinión, las mejores papas saladas se encuentran en Medellín en un restaurante de cadena llamada Kokoriko, donde su especialidad es el pollo asado.

    Buen provecho!

    Papa Salada ColombianaPin

    Papa Salada Colombiana

    Erica Dinho
    Print Recipe Pin Recipe
    Course Acompañamiento
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 12 papas rojas pequeñas lavadas y sin pelar
    • 2 ½ tazas de agua
    • 2 cucharadas de sal

    Instructions
     

    • En una olla mediana, colocar las papas y el agua. Ponga el fuego a medio y agregar la sal.
    • Tape la olla y cocine por unos 40 minutos o hasta que toda el agua se haya evaporado. Agitar la olla para cubrir todas las papas con la sal.
    Keyword Recetas Colombianas
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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Rosa to

      November 27, 2016 at 5:37 pm

      Me encantan las papas preparadas de todas las maneras

      Reply
      • Maria

        December 29, 2017 at 5:50 pm

        En mi tierra se llaman papa arrugada y son muy típicas de las Islas Canarias acompañadas de un buen conejo en salmorejo

        Reply
    2. Rosa Toro

      November 27, 2016 at 5:37 pm

      Me encantan las papas preparadas de todas las maneras

      Reply
    3. ruth sandoval garcia

      December 28, 2016 at 4:46 pm

      yo la preparo en agua fría la cola de al cebolla larga 1 diente de ajo machacado gotas de limon y sal, cuando están se les retira el agua y se les rocea la sal y quedan ....hummmm geniales.

      Reply
    4. deisy

      December 13, 2018 at 10:30 pm

      las conozco de toda la vida y son originarias de las islas canarias , no me queda dudas con parrilladas cochino frito mojo canario y mojo verde

      Reply
      • Janeth

        February 19, 2019 at 4:52 am

        En Colombia esa receta viene de Zipaquira, pueblo cundinamarquez; son papas que preparaban los trabajadores de las minas de sal mientras estaban en su jornada de trabajo.
        explican allí que simplemente se cocinan sin sal con agua que apenas las cubra, cuando estan en punto de cocción se les saca el agua y estando mojadas se les riega la sal con los dedos para que se pegue. No se pueden volver a tapar
        La idea es que queden muy saladas por fuera y sin sal por dentro para equilibrar el sabor.

        Reply
      • Janeth

        February 19, 2019 at 5:06 am

        Son originarias de Zipaquira (Colombia), las preparaban inicialmente desde el siglo XVIII los mineros de las minas de sal se popularizó desde entonces y es un plato que identifica la comida bogotana y del altiplano Cundinamarquez.

        Reply
    5. Carmen

      January 25, 2019 at 1:13 pm

      Las papas saladas son un plato exquisito originario de la región cundiboyacense de Colombia. Autóctono chibcha.

      Reply
    6. Anonymous

      October 09, 2019 at 3:20 pm

      Al fin que se hacen con Sabanera o con Pastusa ?

      Reply
    7. deisxum

      October 15, 2019 at 8:00 am

      aprendi a comerla desde niña y las conozco es como papa arrugadas con los Isleños de las Islas Canarias que son los especialistas en este arte curinario y llegaròn a mi pueblo trayendo su arte de buen comer

      Reply
    8. maria

      December 12, 2022 at 5:05 pm

      soy argentina y empecé a hacer las papas siempre de ésta manera gracias a una amiga colombiana que nos visitó recientemente

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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