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    My Colombian Recipes » Recetas » Acompañamientos » Regañonas O Torticas De Maiz

    Regañonas o Torticas de Maiz

    Sep 13, 2012 · Modified: Jul 20, 2021 by Erica Dinho · 10 Comments

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    Torticas de maiz o Regañonas|mycolombianrecipes.comPin

    Regañonas o Torticas de Maiz

    Erica Dinho
    5 from 10 votes
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    Course Aperitivo
    Cuisine Colombiana
    Servings 6 porciones

    Ingredients
     

    • 4 mazorcas
    • 3 huevos batidos
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • Sal y pimienta
    • Aceite vegetal para freír

    Instructions
     

    • Retire los granos de las mazorcas, calentar a 300 ° F en una olla, y cubra un plato grande con una toalla de papel y pongalo cerca.
    • Coloque el maíz en el procesador de alimentos junto con los huevos, polvo de hornear, el azuúcar y la sal, mezclar hasta que la mezcla este suave y ponga en un tazón.
    • Ponga cucharadas de la masa de maíz suavemente en el aceite. Una vez que las torticas flotan en la parte superior y estén doradas y comienzan a oscurecerse en los bordes.
    • Sacarlos con una espumadera y colocarlos en el plato forrado de papel. Repita hasta que se cocinan todas las torticas.
    Keyword Recetas Colombianas
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    Regañonas (Colombian Corn Fritters)Pin

    Las Regañonas son un plato popular y versátil del departamento de Santander, Colombia. Se pueden servir con pescado, carne o pollo, pero también se pueden servir para el desayuno, almuerzo, merienda, o para la cena con un guiso o sopa. Las posibilidades con estas torticas de maíz son realmente infinitas.

    Estas Regañonas o Torticas de Maíz son fantásticas, son crujientes por fuera y suaves por dentro, y si usted tiene un vegetariano en casa como yo, este es un gran plato sin carne.

    Buen provecho!

    Regañonas (Colombian Corn Fritters)Pin
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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Luz Arboleda de Silva

      August 27, 2016 at 4:18 pm

      5 stars
      La verdad no entiendo mucho, se pelan las mazorcas y se ponen al fuego? Ah, se pueden usar granos de maíz en lata y cuantas equivalen a 4 mazorcas. Gracias, se ven deliciosas, yo las comía en mi casa pero nunca me ocupé de aprenderlas a hacer. Me encantan todas tus recetas.

      Reply
      • liliana

        November 28, 2016 at 9:44 am

        5 stars
        igual no entendi esa parte para nada...gracias

        Reply
        • Anonymous

          January 20, 2018 at 10:58 am

          5 stars
          Los granos de maza se muelen en el procesador o maquina de moler, adicionando lis huevos azúcar y sal y polvo para hornear, luego se frien.

          Reply
      • Ana

        April 30, 2018 at 6:49 am

        5 stars
        Puedes usar la cantidad de maiz dulce q quiera, puedes utilizar el maíz en lata, en bolsa o la mazorca, ésta última tiene un poco más de trabajo xq hay q desgranarla, ah x cierto las mazorcas las hay crudas y cocidas

        Reply
      • Anonymous

        January 25, 2020 at 4:34 pm

        5 stars
        Se desgranan las mazorcas y los granos se ponen en el procesador con el resto de ingredientes para crear una masa y luego se fríen

        Reply
    2. Sandra

      March 04, 2017 at 11:44 am

      5 stars
      Yo tampoco entiendo el primer paso. Me gustaría hacerlas.
      Gracias

      Reply
      • Anonymous

        May 03, 2020 at 11:58 am

        5 stars
        Bastante enredadito

        Reply
    3. Ney

      March 06, 2018 at 7:57 pm

      5 stars
      Licuar todo y fritar

      Reply
      • Anonymous

        June 12, 2018 at 3:00 pm

        5 stars
        Pues que yo recuerde en Bucaramanga, la muchacha siempre las rallaba! Se mezcla todo , se arman y se fríen!

        Reply
    4. zuppa

      April 27, 2019 at 9:33 am

      5 stars
      se calienta el aceite en una olla, a 300 grados es lo que yo entiendo de ese primer paso, aparte se desgrana el maiz se procesa (se mezcla con los demas ingredientes) y se frie hasta dorar.
      Suena bastante simple.

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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