La Posta Negra es otro plato tradicional colombiano y delicioso de la costa atlántica del país. Contiene carne de res, cocinada en una salsa oscura hecha con refresco de cola, cebolla, ajo, salsa negra, comino y panela o azúcar morena.
Hay muchas versiones diferentes de este plato, pero éste es muy popular en la Costa Atlántica sobre todo en Cartagena. Los platos para acompañar la “Posta Negra” son yuca, patacones y arroz con coco.
Buen Provecho!
Ingredientes
(4-6 porciones)
- 3 libras de carne de posta
- 8 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de ssalsa negra
- 1/2 taza de panela rallada o azúcar morena
- 1 taza de Coca-Cola
Preparación
- Coloque la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos y forme un puré.
- Coloque la carne en una bolsa con cierre hermético, agregue la mezcla de cebolla, sal y pimienta.
- Asegúrese de que la carne de res se cubre con la marinada y refrigere por lo menos 3 horas o toda la noche.
- En una olla grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y dorar la carne por todos lados.
- Añadir agua hasta cubrir la carne y cocine durante 2 horas a fuego medio.
- Agregue la panela, la Coca-Cola, la mantequilla y la salsa negra.
- Cocine durante unos 30 minutos más. Para servir cortar la carne y verter la salsa por encima.
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Comentarios
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martha lopez fdez dice
Excelente receta te felicito
Erica Dinho dice
Gracias!
Luz Adriana dice
Hola Erika, me encantan tus recetas. Como se pide la posta? que corte es aqui? Yo vivo en USA.
Erica Dinho dice
Hola Luz Adriana, Eye Round Roast.
Anónimo dice
Gracias!
Rolando Guevara G dice
La carne Posta descubrí que es el LOMO,
marina dice
no, la carne de posta se debe hacer con la punta de posta o con la posta gde. no con lomo por q este es muy blandito p esa receta. en ingles se pide asi; round bottom roast.
Pablo dice
Me encanta la comida tipica colombiana y este plato se ve delicioso. En este blog he encontrado las mejores recetas de la cocina colombiana.
Maria dice
Hola
Que tipo de salsa negra usa? O podria darme la marca, por si la puedo conseguir acá en Canadá?
Erica Dinho dice
Aquí en USA uso (Worcestershire sauce).
Zule Quintana dice
Hola Erica maravillosas tus recetas. Enhorabuena. Por favor dime que clase de corte es la posta para pedirla si estás en Madrid y la salsa negra que otras marcas hay para buscarlas aquí. Un beso grande y gracias por tus recetas de mi lindo país. 😉
Erica Dinho dice
Hola, yo vivo en USA, pero a lo mejor alguno de mis lectores te puede ayudar.
Anónimo dice
En rodajas, y la salsa cualquiera que diga negra.
Cristian dice
Gracias por la receta. La carne se debe cocinar tapada? En qué momento hay que agregar la cocacola, cuando esté seca la carne o cuando aún haya un poco de líquido de cocción?
Paula dice
Hola en Chile no conocemos la salsa negra, se podrá reemplazar?
Anónimo dice
Salsa solla o salsa inglesa
Anónimo dice
MUY BUENA LA RECETA
Rosario dice
En colombia como se pide la carne. Será muchacho? Porque lo que dices de ojo de bife es una carne con bastante grasa por los lados. Y la salsa negra siempre existe con ese nombre solamente. Alguien preguntaba.
DENIS DE LA ROSA dice
Se pide punta de anca en colombia
LUIS F GOMEZ CARDER dice
HOLA,SOY EXPERTO EN POSTA NEGRA.LA SALSA NEGRA PARA BAÑAR LA CARNE POR FUERA Y ANTES DE CORTARLA Y LAS PAPAS SE HACE MESCLANDO EL LÍQUIDO DONDE SE COCINÓ LA CARNE EN OLLA A PRECION Y DULCE QUEMADO.
Lorena dice
Hola te felicito por la receta porque está super fácil de hacer para personas que nunca hemos hecho este delicioso plato, quisiera saber si la cocción debe ser en u a olla normal o en una olla pitadora?. Mucjas gracias.
Anónimo dice
La carne ak en c/bia es bollo o muchacho ok?
Roxana dice
Ola una pregunta la carne se debe dorar con la mantequilla o con aceite? Gracias
Nury dice
La olla pitadora reduce el gusto de la carne. Es mejor hacerla a fuego medio alto hasta q al pincharla no bote líquido rojo y esté un poco blanda no mucho. Luego se hace torrejas y se vuelve a colocar en la misma salsa con la Coca-Cola o panela. En Colombia se llama también muchacho. Pero En Colombia está misma carne también le hacemos huecos a lo largo y la rellenamos con ajo, bastante ají o pimentón, tomate. Esperamos q enfríe y la hacemos torrejas, es deliciosa.
Elisabeth López dice
Hola Erika, aquí estamos con mi mamá, tu tía Consuelo, que la va a preparar para el día del padre. Mil gracias por la receta, Dios te bendiga