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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Carne » Albóndigas Colombianas

    Albóndigas Colombianas

    Feb 4, 2022 by Erica Dinho · 2 Comments

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    Albondigas Colombianas |mycolombianrecipes.comPin

    Albóndigas Colombianas

    Erica Dinho
    5 from 2 votes
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    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    Albóndigas

    • ½ libra carne molida de cerdo
    • ½ libra de carne molida de res
    • 1 huevo grande
    • ½ cucharadita de comino molido
    • ¼ de taza de harina de maíz precocida Masarepa
    • 1 diente de ajo picado
    • ¼ de taza de cebolla picada
    • 1 cebolla verde picada
    • ¼ de taza de pimentón rojo
    • Sal y pimienta
    • 2 cucharadas de aceite para cocinar a las albóndigas

    Salsa

    • 2 tazas de hogao
    • 2 tazas de caldo de res
    • 2 cucharadas de harina de trigo
    • ¼ taza de cilantro fresco

    Instructions
     

    • Coloque la carne molida de res y cerdo en un tazón grande. Agregue la cebolla, el ajo, cebolla larga, pimentón rojo, masarepa, huevo, sal y pimienta. Mezclar bien con las manos.
    • Formar las albóndigas y colocarlos en una bandeja.
    • Colocar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Saltear las albóndigas hasta que estén bien doradas por todos lados, unos 7 minutos en total. Retire las albóndigas a un plato cubierto con toallas de papel.
    • Para hacer la salsa: Espolvorear la harina y remover con una cuchara de madera para disolver en la grasa. Verter el caldo de res, y revolver con una cuchara de madera. Cocine a fuego lento y revuelva hasta que el líquido se reduzca y la salsa se empieza a formar. Sazone con sal y pimienta.
    • Añadir el hogao y cocine por 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Vuelva a poner las albóndigas en la salsa. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y las albóndigas se cocinen, alrededor de 15 a 20 minutos.
    • Espolvorear con el cilantro y sirva sobre arroz blanco.
    Keyword Recetas Colombianas
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    Albondigas ColombianasPin

    Me encantan las albóndigas y mi abuela hacía las mejores Albóndigas Colombianas que he comido. Uno de sus secretos era añadir un pequeño pedazo de tocino de cerdo en centro de las albóndigas, y por eso quedaban muy suaves, pero prefiero omitir el tocino de cerdo por razones de salud :). Mi hermana vino a visitarme de Colombia y le prepare estas albóndigas y quedamos felices después de comerlas.

    Buen provecho!

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Anonymous

      April 03, 2017 at 1:07 pm

      5 stars
      Me gustaría mirarlo en vídeo gracias

      Reply
    2. Ángela

      April 05, 2021 at 2:03 pm

      5 stars
      No es tan claro

      Reply

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    Erica Dinho Headshot

    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

    Mas sobre mi →

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