Arepa con Carne Desmechada

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Si usted es un lector regular del blog ya debe saber que mi hermana pequeña nos está visitando de Colombia y nos estamos divirtiendo mucho juntas. Nos reímos, hablamos y comemos todo el día! Es genial tener a tus hermanos cerca, ¿no crees? Yo quiero mucho a mi hermano y hermana y me gustaría poder pasar más tiempo con ellos. Lo más difícil de vivir lejos de mi país es no poder ver a mi familia tan a menudo como quisiera.

De todos modos, hablemos de las arepas, ¿de acuerdo? Esta semana comimos esta arepa con carne desmechada para el almuerzo y nos encantó.

A esta arepa le puse carne desmechada, aguacate y plátano maduro. Un plato muy sencillo y absolutamente delicioso.

Buen Provecho!

Ingredientes

(4 arepas)

• 4 arepas, cocinadas
• Carne desmechada (ver receta de carne desmechada aquí)
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 plátano maduro pelado y cortado en cubitos
• 1 aguacate, cortado en cubitos
• Cilantro fresco picado para servir

Preparacíon:

1. En una sartén mediana, derrita la mantequilla y agrega los plátanos en cubitos. Cocine los plátanos durante unos 3 minutos y dejar de lado.

2. Coloque una arepa en un plato de servir, cubra con la carne desmechada y agregue aguacate y plátano. Servir con cilantro picado encima.

Sprinkle fresh cilantro and serve.