Este Ají de Uchuvas es una salsa picante, dulce y un poco ácida hecha con uchuvas o grosellas, ají, cebolla larga, jugo de limón y cilantro.
La Uchuva es una fruta de América del Sur, también conocida como grosella en África, aguaymanto en Perú, uvilla en Ecuador y physalis en el Reino Unido.
Cada vez que tengo la suerte de encontrar uchuvas frescas en los Estados Unidos, sólo el olor me transporta de nuevo a Colombia.Son de color amarillo y parecen pequeños tomatillos con cáscaras parecidas a papel. En Colombia se utiliza esta fruta para hacer salsas, postres, bebidas y ensaladas.
Este Ají de Uchuvas se puede servir como salsa para patacones, platanitos y yuca frita. También es fenomenal, con empanadas, pollo a la parrilla, pescado o carnes. Además, no dude en ajustar lel ají a su preferencia. Personalmente, me gustan la comida picante!
Buen provecho!
Receta de Ají de Uchuvas
Ingredients
- 1 taza de uchuvas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 ají cortados en cubitos
- 1 cebolla larga picada
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ de taza de agua
- Sal al gusto
Instructions
- Coloque las uchuvas con el azúcar y ¼ taza de agua en una olla pequeña y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos a 7 minutos.
- Ponga en la licuadora con el ají. Agregue la cebolla larga, el jugo de limón, el cilantro y la sal al gusto. Añadir más agua si es necesario.
- Servir caliente o frío.
Gabriel
Súper interesante la receta, vivo muy cerca a cultivos de uchuvas y solo acertaba a comerlas así solas, voy a probar ese Ají con empanadas