Ají de Uchuvas

Ají de Uchuvas

Erica Dinho

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Ingredients

 

• 1 taza de uchuvas
• 1 cucharada de azúcar
• 1 ají cortados en cubitos
• 1 cebolla larga picada
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ de taza de agua
• Sal al gusto

Instructions

 

• Coloque las uchuvas con el azúcar y ¼ taza de agua en una olla pequeña y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos a 7 minutos.
• Ponga en la licuadora con el ají. Agregue la cebolla larga, el jugo de limón, el cilantro y la sal al gusto. Añadir más agua si es necesario.
• Servir caliente o frío.

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Este Ají de Uchuvas es una salsa picante, dulce y un poco ácida hecha con uchuvas o grosellas, ají, cebolla larga, jugo de limón y cilantro.

La Uchuva es una fruta de América del Sur, también conocida como grosella en África, aguaymanto en Perú, uvilla en Ecuador y physalis en el Reino Unido. Cada vez que tengo la suerte de encontrar uchuvas frescas en los Estados Unidos, sólo el olor me transporta de nuevo a Colombia.Son de color amarillo y parecen pequeños tomatillos con cáscaras parecidas a papel. En Colombia se utiliza esta fruta para hacer salsas, postres, bebidas y ensaladas.

Este Ají de Uchuvas se puede servir como salsa para patacones, platanitos y yuca frita. También es fenomenal, con empanadas, pollo a la parrilla, pescado o carnes. Además, no dude en ajustar lel ají a su preferencia. Personalmente, me gustan la comida picante!

Buen provecho!