Sopa de Arroz y Frijoles

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Sopa de Arroz y Frijoles

Erica Dinho

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Ingredients

 

• ½ libra de frijoles canarios secos remojados durante la noche
• 1 taza de salsa aliños ver receta aquí
• 8 tazas de caldo de carne o vegetales
• ½ taza de arroz crudo enjuagado y escurrido
• 2 zanahorias medianas peladas y rebanadas
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ taza de hogao vea la receta aquí
• Sal y pimienta a su gusto
• Cilantro fresco
• Chorizo cocido para servir opcional

Instructions

 

• Lavar los frijoles bien. En una olla grande a fuego medio, agregue los frijoles, el caldo, la salsa aliños y las zanahorias. Ligeramente cubra y cocine a fuego lento durante 1 ½ horas.
• Añadir el comino molido, hogao, arroz y cilantro. Cocine a fuego lento durante 30 minutos más o hasta que los frijoles estén tiernos.Sazone con sal y pimienta y servir.

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Soy una fanática de las sopas y es una de mis comidas favoritas durante las temporadas de otoño e invierno. Esta sopa de arroz y frijoles era un plato popular en la casa de mi abuela cuando yo era pequeña. Mamita siempre preparaba unos platos increíbles!

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Me encanta cómo esta sopa es muy fácil de hacer y al mismo tiempo muy reconfortante. En un día frío no hay nada mejor que comer una sopa sabrosa como está de frijoles y arroz, con aguacate y ají. Es un plato que he amado desde que era una niña y todavía me encanta.

Buen provecho!

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