El Hogao es una de las salsas o condimentos más populares de la cocina colombiana. Utilizamos el Hogao como base de muchos platos típicos colombianos o simplemente como una salsa para servir con patacones, platanitos , yuca frita y arepas.
Yo lo guardo en la nevera hasta por 1 semana. En Colombia se encuentran diferentes versiones de esta salsa. Yo preparo el Hogao en la forma en que mi abuela me enseñó.
Buen provecho!
Receta Hogao Colombiano
Ingredients
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla larga picada
- 2 tazas de tomates frescos picados
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta molida
Instructions
- Calentar el aceite en una sartén, añadir los tomates, la cebolla larga, el ajo, comino y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo hasta que se ablanden.
- Reduzca el fuego a bajo, agregue la sal y, cocine por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se haya espesado. Ajuste la sazón.
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Anonymous
Gracias por compartir nuestra cultura a través de la cocina una sola cosita y es que en la receta original los tomates van rallados..
Pierina
Gracias por crear esta página y compartir tus recetas. Fui a Colombia con mi esposo y comímos patacónes con carne desmechada lo amé ahora quiero hacérselo para recordar ese estupendo viaje !
Isabell
Exelente!
Facil de Hacer es lo mas importante
Consuelo Caicedo
Hola gracias por sus recetas , me encanta cocinar y mi mama me enseña a preparar los alimentos, cuando ella no esta o se me olvida como fue, miro su página para recordar. Soy Colombiana y me gusta mi comida de mi país.
Jaime
Los frijoles cargamantos son asequilbes como 'cranberry beans' en los EEUU, y con el nombre 'borlotti beans' aqui en Australia.
Anonymous
Muchas gracias, por su receta de Haogao.
Le saludo desde Panamá.
Pregunta . Cebolla larga es cebollino?
Saludos cordiales desde Panamá Nelson Vigill Samaniego
Nadgricha
Estando fuera de nuestro país se presentan oportunidades para darle a conocer a otros, la comida y sazón de nuestra Colombia! Gracias por la dedicación y esfuerzo para recopilar estas deliciosas recetas legado de tu abuelita.
Gloria Tovar Reyes
Mil gracias por no ser egoista con sus conocimientos y compartir, la deliciosa comida que preparamos alla en Colombia, cuando estamos fuera del pais, lo reconocemos mas facil, es verdad que -uno cuando pierde lo que tiene es cuando en realidad lo aprecia-