Papas Chorreadas Colombianas
Ingredients
- 8 papas rojas medianas peladas parcialmente
- 1 pastilla de caldo de pollo
- agua
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 ½ tazas de tomates pelados y picados
- 3 cebollas largas cortadas en 2 pulgadas de largo
- ½ cucharadita de polvo de ajo
- ½ cucharadita de comino
- ½ de cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 taza de queso mozzarella o queso blanco rallado
Instructions
- Coloque las papas y el caldo de pollo en una cacerola mediana. Cubrir con agua y llevar a hervir y cocine unos 30 minutos hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.
- Para hacer la salsa: Mientras que las papas se están cocinando, caliente el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Agregue la cebolla y el tomate, revuelva y cocine unos 7 minutos. Añadir el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine por 2 minutos más.
- Añada lacrema, cilantro y queso. Mezclar bien, baje el fuego y cocine por 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
- Ponga las papas en plato de servir y verter la salsa por encima. Servir caliente.
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