Aguacate Relleno de Atún
Ingredients
- 2 latas de atún de buena calidad
- ¼ taza de cebolla blanca rallada
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- ¼ taza de arvejas cocidas
- ¼ taza de zanahorias cocinadas y cortadas en cubitos
- Medio tomate cortado en cubitos
- ¼ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de mayonesa
- ½ cucharadita de salsa picante
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 6 aguacates maduros pero firmes
- El jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Combine el atún, cebolla, cebolla roja, arvejas, zanahoria, tomate, salsa de tomate, mayonesa, salsa picante, el perejil, el cilantro y el jugo de 1 limón. Mezclar todos los ingredientes y agregar sal y pimienta a su gusto.
- Corte los aguacates a lo largo, quitarle las semillas y rociarlos con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
- Coloque las mitades de aguacate en un plato de servir. Rellenar los aguacates con la mezcla de atún y espolvorear con el cilantro o perejil picado. Sirva inmediatamente.
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