Go Back
Receta de Pollo en Leche de Coco

Pollo en Leche de Coco

Erica Dinho
5 from 15 votes
Course Plato Principal
Cuisine Colombiana
Servings 4 porciones

Ingredients
 

  • 4 piernas de pollo con hueso y la piel o pechugas de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ de pimientuón rojo picado
  • 1 tableta de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 lata 13.5 onzas de leche de coco o fresca
  • Sal y pimienta
  • Cilantro para adornar
  • Arroz blanco para servir

Instructions
 

  • Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Coloque el pollo y cocine por 3 minutos o hasta que las piernas estén doradas, voltee y cocine por 3 minutos muás o hasta que el segundo lado se dore.
  • Sacar de la sartén y reservar. Añadir la cebolla, el ajo y el pimientón rojo a la cacerola de la salsa. Cocine, revolviendo de vez en cuando durante 6 minutos. Agregue la pasta de tomate y comino y cocine revolviendo constantemente durante 2 minutos.
  • Regrese el pollo a la sartén y revuelva con la leche de coco y el caldo de pollo. Llevar a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y deje que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocinado. Pruebe y agregue sal y pimienta. Añada el cilantro picado y servir caliente con arroz blanco.
Keyword pollo
Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!