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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Pollo y Pavo » Pollo En Leche De Coco

    Pollo en Leche de Coco

    Mar 12, 2018 · Modified: Jul 21, 2021 by Erica Dinho · 15 Comments

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    Receta de Pollo en Leche de CocoPin

    Pollo en Leche de Coco

    Erica Dinho
    5 from 15 votes
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    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 4 piernas de pollo con hueso y la piel o pechugas de pollo
    • 1 cucharada de aceite
    • ½ taza de cebolla picada
    • 1 diente de ajo picado
    • ½ de pimientuón rojo picado
    • 1 tableta de caldo de pollo
    • ½ cucharadita de comino en polvo
    • 1 cucharada de pasta de tomate
    • 1 lata 13.5 onzas de leche de coco o fresca
    • Sal y pimienta
    • Cilantro para adornar
    • Arroz blanco para servir

    Instructions
     

    • Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Coloque el pollo y cocine por 3 minutos o hasta que las piernas estén doradas, voltee y cocine por 3 minutos muás o hasta que el segundo lado se dore.
    • Sacar de la sartén y reservar. Añadir la cebolla, el ajo y el pimientón rojo a la cacerola de la salsa. Cocine, revolviendo de vez en cuando durante 6 minutos. Agregue la pasta de tomate y comino y cocine revolviendo constantemente durante 2 minutos.
    • Regrese el pollo a la sartén y revuelva con la leche de coco y el caldo de pollo. Llevar a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y deje que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocinado. Pruebe y agregue sal y pimienta. Añada el cilantro picado y servir caliente con arroz blanco.
    Keyword pollo
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    Pollo con Leche de Coco ColombianoPin

    Este Pollo en Leche de Coco es un plato popular colombiano y es una forma rápida y sabrosa de cocinar el pollo. Lo hice con piernas y pechugas de pollo, pero se puede usar cualquier parte del pollo que usted prefiera. La salsa puede ser utilizada para otros platos de aves o de pescado. Servir caliente con arroz blanco.

    Buen provecho!

    Chicken with Coconut Sauce or Pollo en Salsa de CocoPin
    Pollo con salsa de coco colombianoPin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Adriana Arias

      June 15, 2015 at 7:47 pm

      5 stars
      Hola Erika, gracias por la receta. La prepare muy rápido y me salió muy rica, mi esposo quedo pidiendo mas!!!.
      Habia preparado antes pollo con leche de coco siguiendo una receta indu y me quedo muy muy picante. Como nos gusta un poco picante le puse un poco de Polvo de pimiento Rojo (Cayenne) y quedo riquísima.

      Reply
    2. Anonymous

      June 07, 2016 at 11:44 pm

      5 stars
      Me encanto tu receta super facil gracias

      Reply
    3. Anonymous

      June 22, 2016 at 7:43 pm

      5 stars
      La hice y quedó deliciosa! Muy buena receta y muy fácil! Gracias!!!!

      Reply
    4. Cris

      October 28, 2017 at 6:57 pm

      5 stars
      Buenas noches! Me encantaría hacer la receta pero no entendí bien qué hacer con la tableta de caldo de pollo, ¿hay que meterla en agua y hacer el caldo de pollo para luego añadirlo o solo hay que añadir la tableta a la leche de coco, sin haberla cocinado en agua ni nada?
      Muchas gracias y un saludo.

      Reply
      • Marcela

        May 16, 2018 at 6:38 pm

        5 stars
        Hola , no soy quien publica la receta, pero creo que puedes hacerlo bien directamente o diluida en agua , eso si debes tener presente que te va aclarar la salsa si agregas mas líquidos . Yo la gregaria desmenuzándola y dejándola diluir bien para que no vayan a salir trocitos de sazonador en la salsa

        Reply
    5. Sandra

      February 26, 2018 at 4:52 pm

      5 stars
      Deliciosa!! Tuve q dejar mas tiempo el pollo para q se dorara . También le agregue tumeric para darle mas color y sabor. Quedó deliciosa!

      Reply
    6. Anonymous

      March 12, 2018 at 10:49 pm

      5 stars
      ¡¡Gracias!! Estuvo Muy Buena La Receta
      La Prepare Y Me Quedo Super Buena

      Reply
    7. Joel

      June 15, 2018 at 1:12 pm

      5 stars
      excelente muy rico y rapido de preparar

      Reply
    8. Yenny Paola

      July 06, 2018 at 3:34 pm

      5 stars
      Puede ir sin la tableta de caldo de pollo? no me gusta utilizarlas.

      Reply
      • Erica Dinho

        July 06, 2018 at 7:32 pm

        5 stars
        Si. El sabor es menos fuerte, pero lo puedes hacer sin tableta de pollo.

        Reply
    9. Cindy Rodríguez

      August 28, 2018 at 2:24 pm

      5 stars
      Buenísimo para cocinar algo diferente a mi familia

      Reply
    10. Isabel

      March 04, 2019 at 6:38 pm

      5 stars
      Hola
      Y en éste momento estoy haciendo el pollo con leche de coco , arroz con guandu y ensalada de repollo con zanahoria

      Reply
    11. Estella leani ángulo

      August 24, 2019 at 2:10 pm

      5 stars
      Hola tengo una inquietud si no tengo pasta de tomate con que la puedo reemplazar gracias

      Reply
    12. Daniela

      June 13, 2020 at 11:46 am

      5 stars
      Hola, hice la receta pero la salsa me quedo muy liquida, quisiera que quedara como la de la primera foto, que debo hacer?

      Reply
      • Erica Dinho

        June 23, 2020 at 11:34 am

        5 stars
        La puedes cocinar hasta que quede más espesa.

        Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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