Sopa de Mute
Ingredients
- 2 libras de costillas de cerdo o espinazos
- 8 tazas de agua
- Sal y pimienta
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de color
- 2 cebollas largas
- 1 lata de 15.5 oz hominy o maiz pelao amarillo
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubitos
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- ¼ taza de hogao
- ½ cucharadita de tomillo fresco
Instructions
- Coloque una olla a fuego medio-alto. Agregue el agua, la sal, la pimienta, la cebolla larga, el comino, el color y las costillas de cerdo, lleven a hervir. Reduzca a medio-bajo. Cocine durante unos 35 a 40 minutos. Deseche las cebolla larga.
- Agregue la papa, el tomillo y el hogao, cubra y cocine durante 25 minutos más o hasta que el cerdo esté cocinado.
- Añadir el cilantro y servir.
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