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Tortilla Paisa o Antioqueña

Tortilla Paisa o Antioqueña

Erica Dinho
5 from 2 votes
Course Plato Principal
Cuisine Colombiana
Servings 4 porciones

Ingredients
 

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 huevos
  • ½ taza de rodajas de chorizo o tocineta
  • 10 tajadas de plátano
  • ½ taza de maíz cocinado
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions
 

  • En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Añadir las rodajas de chorizo en una sola capa y freír unos 2 minutos por cada lado.
  • Con una cuchara ranurada, transfiera el chorizo a un plato cubierto con papel de cocina y reservar.
  • En un tazón mediano batir los huevos. Añadir el plátano frito, maíz, chorizo y la sal y se deja reposar durante 1 minuto. Añadir 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén.
  • Coloque un plato grande en la parte superior de la cacerola. Voltee la tortilla para que se cocine el otro lado y continuar la cocción durante 3 minutos más o hasta que esté lista. Transferir la tortilla a un plato grande. Dejar reposar durante 5 minutos y se corta en pedazos. Sirva caliente.
Keyword Huevos
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