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Crema de Pollo (Cream of Chicken Soup) \mycolombianrecipes.com

Crema de Pollo

Erica Dinho
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Ingredients
 

  • 2 pechugas de pollo cortadas en trozos
  • 2 cucharadas de aceite o mantequilla
  • 1 taza de cebolla blanca cortada en cubitos
  • 3 cebollas largas picadas
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 papas amarillas medianas peladas y cortadas en trozos
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de crema
  • Sal y pimienta

Instructions
 

  • Calentar el aceite en una olla grande agregue las cebollas, ajo y cocine a fuego medio durante unos 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue el pollo, el comino, el caldo y las papas, llevar a hervir.
  • Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocinado y las papas estén tiernas, unos 30 minutos.
  • Sazone con sal y pimienta, retirar del fuego y dejar enfriar la sopa hasta que sea seguro para licuar.
  • Mezcle la sopa con la leche y crema, y ponga de nuevo en el fuego. Adorne con cilantro fresco o cebollas larga y sirva caliente.
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