Receta de Pescado Frito Colombiano
Ingredients
- 2 tilapias pequeñas o pargo rojo limpios
- 1 cebolla larga finamente picado
- El jugo de 1 limón
- Sal y pimienta
- ¼ de taza de harina
- 2 tazas de aceite vegetal o de canola para freír
Instructions
- Enjuague el pescado en agua fría y seque con toallas de papel. Con un cuchillo afilado, hacer 3-4 cortes en cada lado de los pescados.
- Sazone el pescado dentro y por fuera con sal y pimienta. Frote el pescado con la cebolla verde y el jugo de limuón. Reservar por 10 minutos antes de cocinar.
- Cubrir el pescado con harina. Vierta el aceite en una sartén grande al menos 1 pulgada de profundidad.
- Calentar el aceite a fuego medio-alto, puede probarlo dejando caer en un pequeuño cubo de pan. Si chisporrotea es que estuá listo, o si tiene un termómetro, la temperatura correcta es 375 F.
- Con cuidado, coloque el pescado en el aceite y luego baje el fuego a medio.
- Freír el pescado, por unos 5 a 7 minutos. Voltee el pescado y freír unos 5 a 7 minutos muás o hasta que la piel estué crujiente. Pasar a un plato cubierto con toallas de papel y servir con patacones, arroz con coco, aguacate y rodajas de limón.
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