Gazpacho de Aguacate
Ingredients
- 2 aguacates pequeños pelados y cortados en cubitos
- ⅓ taza de pimentón verde cortado en cubitos
- 3 tazas de pepino pelado y cortado en cubitos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- 1 taza de agua
- ¼ taza de vinagre blanco
Instructions
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que tenga una mezcla suave.
- Transfiera a un tazón y refrigere hasta que estué muy frío, al menos 1 hora.
- Para servir, divida el gazpacho en tazones y adorne con pepino y pimentón rojo.
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