Receta de Sancocho de Pollo y Costilla de Res
Ingredients
- 1 taza de cebolla picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cebollas largas finamente picadas
- 1 cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de achiote o color molido
- 12 tazas de agua o más si es necesario
- 8 muslos de pollo o tus trozos de pollo favoritos
- 2 libras de costillas de res
- 2 plátanos verdes pelados y cortados transversalmente en trozos de 2 pulgadas
- 4 papas medianas peladas y cortadas por la mitad
- 1 libra de yuca fresca o congelada cortada en trozos grandes
- ¼ de taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta para probar
Instructions
- Coloca las cebollas y el ajo en una licuadora con 3 cucharadas de agua y licúa por un par de minutos.
- En una olla grande coloca el pollo, las costillas de res, la mezcla de cebolla, la sal y el plátano verde.
- Agrega el agua y deja hervir, luego tapa y reduce el fuego a medio y cocina durante unos 45 minutos.
- Agrega las papas y la yuca. Continúe cocinando durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el cilantro.
- Prueba y ajusta el sazón. Sirva en tazones de sopa grandes, distribuyendo uniformemente las costillas, el pollo y las verduras.
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