Cocine las papas cortadas en cubos en agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras se cocinan las papas, coloque una cacerola mediana a fuego medio-alto. Añada el aceite, las cebollas, el pimiento, las cebolletas y el ajo. Cocine durante unos 3 minutos y agregue la carne molida, desmenuzando los trozos grandes con una cuchara de madera.

Remueva bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Añada el comino, el sazón, la sal y la pimienta, y continúe cocinando durante unos 10 minutos más. Incorpore los guisantes y las zanahorias, remueva bien y tape la cacerola; continúe cocinando durante unos 15 minutos adicionales, removiendo de vez en cuando.

Agregue las papas cocidas a la mezcla de carne y remueva hasta que todo esté bien integrado. Retire la cacerola del fuego y déjela reposar tapada durante unos 5 minutos. Sirva sobre arroz blanco o puré de papas, y disfrute.