En tandas, coloque los trozos de piña con el agua en la licuadora y licúe bien. Cuele el jugo con un colador fino. Coloque el jugo y el azúcar en una olla mediana.

Deje hervir, reduzca el fuego a medio y cocine durante 15 minutos.

Añada el aguardiente y, para servir, coloque azúcar en un plato hondo. Humedezca el borde de una taza con una toalla de papel húmeda, luego sumérjala en el azúcar. Llene la taza con el hervido y sirva inmediatamente.