Corte cada papa en 4 trozos a lo largo.

Mezcle la leche con el agua en una olla; añada el comino, la sal, la pimienta y el colorante.

Incorpore las papas y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos; agregue la mantequilla y continúe cocinando por unos 5 minutos más, o hasta que estén tiernas pero firmes.

Coloque las papas cocidas en una fuente de servir junto con la salsa y espolvoree el queso rallado por encima. Si prefiere que el queso se derrita, puede colocar las papas bajo el grill del horno durante un par de minutos. Sirva de inmediato.