Receta de Arroz con Pollo
Ingredients
- 2 pechugas de pollo con hueso y sin piel
- 1 cebolla larga
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharada de comino molido
- ½ cucharada de Sazón con azafran
- 1 hoja de laurel
- Sal y Pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- ½ de taza de pimientón rojo picado
- ½ taza de pimientón verde picado
- 1 taza de arroz blanco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 tableta de caldo de pollo
- 2 ½ tazas de caldo de pollo
- ½ cucharada de Sazón con azafran
- ½ de taza de cilantro fresco picado
- ½ taza de arvejas congelados
- ½ taza de zanahorias cortadas en cuadritos
- ½ taza de habichuelas verdes congeladasy cortadas en cubitos
Instructions
- Coloque la pechuga de pollo, 5 tazas de agua y el resto de ingredientes para el caldo en una olla mediana. Poner a hervir, tapar y bajar el fuego a medio-bajo. Cocine durante 20 a 25 minutos. Apague el fuego y deje el pollo en la olla durante unos 15 minutos cubierto. Dejar enfriar, desmechar y reservar.
- Colar el caldo de pollo y medir 2 y ½ tazas y reservarlo. En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el pimentón verde, el ajo y el pimientón rojo. Cocine hasta que la cebolla esté transparente, unos 4 a 5 minutos.
- Añadir el arroz, la pasta de tomate, el caldo de pollo y sazón. Revuelva hasta que el arroz esté bien cubierto unos 3 minutos. Añadir el caldo de pollo y poner a hervir. Luego, reduzca el fuego a bajo.
- Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Añadir las arvejas, las zanahorias y las habichuelas y cocinar durante 7 minutos más, añadir el pollo y el cilantro picado, mezclar bien con un tenedor, tapar y cocinar por 5 minutos más.
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