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Sopa de lentejas colombiana

Sopa de Lentejas Colombiana

Erica Dinho
5 from 26 votes
Course Plato Principal
Cuisine Colombiana
Servings 4 porciones

Ingredients
 

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 taza de chorizo en rodajas
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de cebolla larga picada
  • ½ taza de tomates picados
  • 5 tazas de agua
  • 1 taza de lentejas
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ taza de zanahorias ralladas
  • ½ taza de papas cortadas en trozos
  • ½ cucharadita de comino en polvo

Instructions
 

  • Cocinar el chorizo en el aceite en una olla grande a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, unos 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el chorizo a un plato cubierto con papel toalla.
  • Agregue las zanahorias, la cebolla, el ajo, el tomate y cebolla larga a la olla, sazonar con sal y pimienta. Cocine revolviendo ocasionalmente unos 12 minutos. Agregue el comino y cocinar 1 minuto más.
  • Añadir las lentejas y el agua, llevar a hervir. Luego baje el fuego a medio-bajo, tape y cocine hasta que las lentejas estuén suaves pero no blandas unos 45 minutos.
  • Añadir el chorizo y papas, cocinar por 15 a 20 minutos hasta que las papas estén bien cocidas y tiernas. Agregue más agua si es necesario. Servir inmediatamente.
Keyword Sopa
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