Receta de Sopa de Lentejas Colombiana
Ingredients
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 taza de chorizo en rodajas
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- ½ taza de cebolla larga picada
- ½ taza de tomates picados
- 5 tazas de agua
- 1 taza de lentejas
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de zanahorias ralladas
- ½ taza de papas cortadas en trozos
- ½ cucharadita de comino en polvo
Instructions
- Cocinar el chorizo en el aceite en una olla grande a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, unos 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el chorizo a un plato cubierto con papel toalla.
- Agregue las zanahorias, la cebolla, el ajo, el tomate y cebolla larga a la olla, sazonar con sal y pimienta. Cocine revolviendo ocasionalmente unos 12 minutos. Agregue el comino y cocinar 1 minuto más.
- Añadir las lentejas y el agua, llevar a hervir. Luego baje el fuego a medio-bajo, tape y cocine hasta que las lentejas estuén suaves pero no blandas unos 45 minutos.
- Añadir el chorizo y papas, cocinar por 15 a 20 minutos hasta que las papas estén bien cocidas y tiernas. Agregue más agua si es necesario. Servir inmediatamente.
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