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Camarones a la Criolla con Coco (Creole and Coconut Shrimp) |mycolombianrecipes.com

Camarones a la Criolla con Coco

Erica Dinho
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Course Plato Principal
Cuisine Colombiana
Servings 4 porciones

Ingredients
 

  • 2 libras de camarón fresco pelado y desvenado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 tazas de tomate picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de cebolla picada
  • ¼ taza de perejil picado
  • ¼ de taza de cilantro picado
  • 1 taza de pimientón rojo picado
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta recién molida
  • 2 latas de leche de coco

Instructions
 

  • En una olla grande, poner el agua a hervir. Apague el fuego, agregue los camarones y cubra. Deje los camarones en el agua caliente durante 1 minuto, escurrir y reservar.
  • En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla y el aceite vegetal. Añadir la cebolla, tomate, pimientón rojo, ajo, comino molido, sal y pimienta. Cocinar unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Añadir la leche de coco a la cacerola, llevar la salsa a hervir y luego baje el fuego a medio-bajo. Agregue los camarones y cocinar en la salsa durante 5 minutos, retirar del fuego y añadir el perejil picado y el cilantro picado. Añadir sal y pimienta si es necesario y deseche la hoja de laurel. Sirva cada porción en un plato con arroz.
Keyword Comida de Mar
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