Camarones a la Criolla con Coco
Ingredients
- 2 libras de camarón fresco pelado y desvenado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 tazas de tomate picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de cebolla picada
- ¼ taza de perejil picado
- ¼ de taza de cilantro picado
- 1 taza de pimientón rojo picado
- ¼ cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
- Pimienta recién molida
- 2 latas de leche de coco
Instructions
- En una olla grande, poner el agua a hervir. Apague el fuego, agregue los camarones y cubra. Deje los camarones en el agua caliente durante 1 minuto, escurrir y reservar.
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla y el aceite vegetal. Añadir la cebolla, tomate, pimientón rojo, ajo, comino molido, sal y pimienta. Cocinar unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añadir la leche de coco a la cacerola, llevar la salsa a hervir y luego baje el fuego a medio-bajo. Agregue los camarones y cocinar en la salsa durante 5 minutos, retirar del fuego y añadir el perejil picado y el cilantro picado. Añadir sal y pimienta si es necesario y deseche la hoja de laurel. Sirva cada porción en un plato con arroz.
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Los Camarones a la Criolla es un delicioso guiso de camarones hecho con leche de coco. Es un plato sencillo y rápido de preparar, sirva con patacones, arroz con coco o arroz blanco. Este plato clásico colombiano combina el delicioso sabor de la leche de coco con el gran sabor de los camarones.
Buen provecho!
Natali
Muchas gracias por la receta!!!! Espectacular, delicioso y muy fácil de preparar
sandra
Esta receta es fácil y deliciosa .
La leche de coco y el camarón unión perfecta de sabores.
Carmen
Un plato rico y completo. Muy diferente a la gastronomía de mi país. Tendré que probarlo 🙂
Un saludo.
Carmen (de Croqueteandoo)