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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Sopa De Lentejas Y Pollo

    Sopa de Lentejas y Pollo

    Feb 14, 2023 by Erica Dinho · 1 Comment

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    Sopa de Lentejas y PolloPin

    Sopa de Lentejas y Pollo

    Erica Dinho
    5 from 1 vote
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    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 1 taza de cebolla picada
    • 2 dientes de ajo picados
    • 3 cebollas largas picadas
    • 1 ¼ taza de lentejas secas
    • Sal y pimienta al gusto
    • 1 taza de papa pelada y cortada en cubitos
    • ¼ cucharadita de comino en polvo
    • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
    • 2 cucharadas de pasta de tomate
    • 8 tazas de caldo de pollo
    • 2 pechugas de pollo grande deshuesadas y sin piel

    Instructions
     

    • Coloque la cebolla, el ajo y las cebolla larga en una licuadora con 1 taza de caldo de pollo, mezcle hasta que todo esté mezclado.
    • Coloque en una olla y agregue el resto del caldo de pollo y las lentejas, luego lleve a hervir.
    • Reduzca el fuego y agregue la papa, el comino, las zanahorias, la pasta de tomate y el pollo y continúe cocinando durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Retire las pechugas de pollo y colóquelas en un plato para enfriar. Desmechar el pollo y regréselo a la olla. Sazonar con sal y pimienta y servir con arroz.
    Keyword Sopa
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    Lentil and Chicken SoupPin


    La sopa de lentejas es una de mis comidas favoritas igual que la bandeja paisa, las arepas y el ajiaco, por supuesto. Es algo que fácilmente podría comer todos los días. Me encantan las lentejas porque no necesitan ser remojadas previamente, como los frijoles secos. Las lentejas se cocinan en menos de 30 minutos y están cargadas de proteína y fibra.

    La semana pasada estaba anhelando sopa de lentejas, pero no tenía chorizo, carne de res o carne de cerdo en casa, así que decidí agregar pollo desmechado a la sopa de lentejas. ¡Esta rústica sopa de lentejas y pollo es un plato perfecto, satisfactorio y saludable, hasta apostaría que incluso a tus hijos les va a encantar.

    Buen provecho!

    Lentil and Chicken SoupPin
    Lentil and Chicken SoupPin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Anonymous

      January 19, 2023 at 3:04 pm

      5 stars
      IM Puerto Rican but I just love Colombian foods

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    Erica Dinho Headshot

    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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