Mezclar la harina y la sal en el procesador de alimentos.

Añadir la mantequilla, huevo y agua fría a la mezcla de harina. Pulsar hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

Forma la masa en una bola y envolver con plástico. Colocar en la nevera durante unos 30 minutos a 1 hora.

Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en una hoja delgada y cortar discos con un cortador grande de galletas.

Untar los bordes de los discos de empanada con el huevo batido para ayudar a sellarlos. Rellenar con lo que usted prefiera. Doblar los discos de empanadas y sellar los bordes con un tenedor o con los dedos. Pínte la parte superior de las empanadas con el resto del huevo batido. Guarde las las empanadas durante unos 20 minutos en la nevera.

Precalentar el horno a 400 F y hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.