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Recetas Colombianas

Sancocho Trifásico

Erica Dinho
5 from 15 votes
Course Plato Principal
Cuisine Colombiana
Servings 4 porciones

Ingredients
 

  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 pimientón rojo finamente picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Un cuarto de cucharadita de achiote
  • 3 mazorcas de maíz cortado en 3 piezas
  • 12 tazas de agua o más si es necesario
  • 8 piezas de pollo
  • 1 libra de carne de cerdo o costillas de cerdo
  • 1 libra de carne de res cortada en trozos
  • 2 plátanos verdes pelados y cortados transversalmente en pedazos de 2 pulgadas
  • 4 papas blancas medianas peladas y cortadas por la mitad
  • 1 libra de yuca en trozos grandes
  • Un cuarto de taza de cilantro fresco picado
  • Un cuarto de cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de sal

Instructions
 

  • Coloque la cebolla, el pimientón, el ajo y el comino en la licuadora con ¼ taza de agua.
  • En una olla grande, colocar la carne de res, cerdo, pollo, maíz, mezcla de cebolla, sal y plátano verde. Añadir el agua y llevar a hervir, tapar y bajar el fuego a medio y cocinar durante unos 45 minutos.
  • Añadir las papas y yuca. Continuar cocinando durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Agregue el cilantro.
  • Pruebe y ajuste la sazón. Servir en platos grandes de sopa, dividir la carne, el pollo y los vegetales de manera uniforme.
Keyword Sopa
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