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10 Traditional Colombian Main Dishes You Must Try

Pescado Frito Colombiano

Erica Dinho
5 from 6 votes
Course Plato Principal
Cuisine Colombiana
Servings 2 porciones

Ingredients
 

  • 2 tilapias pequeñas o pargo rojo limpios
  • 1 cebolla larga finamente picado
  • El jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta
  • ¼ de taza de harina
  • 2 tazas de aceite vegetal o de canola para freír

Instructions
 

  • Enjuague el pescado en agua fría y seque con toallas de papel. Con un cuchillo afilado, hacer 3-4 cortes en cada lado de los pescados.
  • Sazone el pescado dentro y por fuera con sal y pimienta. Frote el pescado con la cebolla verde y el jugo de limuón. Reservar por 10 minutos antes de cocinar.
  • Cubrir el pescado con harina. Vierta el aceite en una sartén grande al menos 1 pulgada de profundidad.
  • Calentar el aceite a fuego medio-alto, puede probarlo dejando caer en un pequeuño cubo de pan. Si chisporrotea es que estuá listo, o si tiene un termómetro, la temperatura correcta es 375 F.
  • Con cuidado, coloque el pescado en el aceite y luego baje el fuego a medio.
  • Freír el pescado, por unos 5 a 7 minutos. Voltee el pescado y freír unos 5 a 7 minutos muás o hasta que la piel estué crujiente. Pasar a un plato cubierto con toallas de papel y servir con patacones, arroz con coco, aguacate y rodajas de limón.
Keyword Comida de Mar
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