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Bollos de Mazorca (Steamed Fresh Corn Rolls) |mycolombianrecipes.com

Bollos de Mazorca

Erica Dinho
5 from 21 votes
Course Acompañamiento
Cuisine Colombiana
Servings 6 porciones

Ingredients
 

  • 10 mazorcas frescas de maíz con hojas
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • Pita de cocina
  • Queso y mantequilla para servir

Instructions
 

  • Retire las hojas del maíz y guardar para envolver los bollos.
  • Coloque las hojas de maíz en un recipiente grande y cubra con agua caliente. Remojar las hojas hasta que estén suaves.
  • Retire los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo. Coloque el maíz fresco, harina de maíz, el azúcar y la sal en el procesador de alimentos o maquina de moler y procese hasta que el maíz quede en puré.
  • Cuele la mezcla de maíz y deseche el líquido.
  • En una olla para cocinar al vapor. Lleve agua a hervir.
  • Retire las hojas de maíz del agua y secar. Coloque las hojas en una superficie de trabajo y se ponga aproximadamente 6 cucharadas de la mezcla de maíz en el centro de la hoja.
  • Envolver y atar los extremos con hilo de cocina creando un rollo. Repita hasta que se utiliza todo el relleno.
  • Añadir los bollos a la olla, tapar y cocinar, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
Keyword Recetas Colombianas
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