Sopa de Patacón
Ingredients
- 8 tazas de caldo de res
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cebollas verdes finamente picadas
- Media taza de pimentón rojo cortado en cubitos
- Sal y pimienta al gusto
- Media cucharadita de comino molido
- Un cuarto de cucharadita de achiote
- 12 patacones cocidos tostones (Mira la receta aquí)
- Cilantro fresco para adornar
Instructions
- Calentar el aceite a fuego medio en una olla grande, agregue la cebolla, el ajo, la cebolla larga, el pimentón, el comino y el achiote. Cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Añadir el caldo de carne a la olla y llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocinar por 20 minutos.
- Añadir los patacones y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, tenga mucho cuidado al revolver la sopa, para evitar romper los patacones.
- Espolvoree el cilantro por encima y servir caliente.
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