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Puchero Santafereño

Puchero Santafereño

Erica Dinho
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Servings 68 De a porciones

Ingredients
 

  • 3 mazorcas de maíz fresco cortado en 3 piezas
  • 12 tazas de agua o más si es necesario
  • 1 taza de salsa de aliños
  • 1 pollo grande entero
  • 1 libra de carne de res cortada en trozos
  • 1 libra de carne de cerdo o costillas cortada en trozos
  • 6 chorizos
  • Sal y pimienta
  • 3 plátanos verdes peladas y cortados transversalmente en trozos
  • 6 papas blancas medianas peladas y cortadas por la mitad
  • 2 libras de yuca congeladas cortadas en trozos grandes
  • Medio repollo pequeño cortado en trozos
  • Un tercio de taza de cilantro fresco picado
  • 1 taza de hogao
  • Media cucharadita de comino molido y sal y pimienta al gusto

Instructions
 

  • En una olla grande, colocar la carne de res, cerdo, pollo, maíz, aliños, sal y pimienta. Añadir el agua y llevar a hervir, tapar y bajar el fuego a medio y cocinar durante unos 40 minutos.
  • Añadir el chorizo , papas, plátano, yuca y repollo. Continuar la cocción durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Agregue el cilantro.
  • Pruebe y ajuste la sazón. Servir el caldo en pequeños tazones y decorar con cilantro fresco.
  • Coloque el resto de los ingredientes en platos individuales y divida el de pollo, carnes y verduras de manera uniforme, luego cubra con hogao y servir con arroz blanco y aguacate.
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