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Albondigas Colombianas |mycolombianrecipes.com

Albóndigas Colombianas

Erica Dinho
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Course Plato Principal
Cuisine Colombiana
Servings 4 porciones

Ingredients
 

Albóndigas

  • ½ libra carne molida de cerdo
  • ½ libra de carne molida de res
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ de taza de harina de maíz precocida Masarepa
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 cebolla verde picada
  • ¼ de taza de pimentón rojo
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite para cocinar a las albóndigas

Salsa

  • 2 tazas de hogao
  • 2 tazas de caldo de res
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • ¼ taza de cilantro fresco

Instructions
 

  • Coloque la carne molida de res y cerdo en un tazón grande. Agregue la cebolla, el ajo, cebolla larga, pimentón rojo, masarepa, huevo, sal y pimienta. Mezclar bien con las manos.
  • Formar las albóndigas y colocarlos en una bandeja.
  • Colocar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Saltear las albóndigas hasta que estén bien doradas por todos lados, unos 7 minutos en total. Retire las albóndigas a un plato cubierto con toallas de papel.
  • Para hacer la salsa: Espolvorear la harina y remover con una cuchara de madera para disolver en la grasa. Verter el caldo de res, y revolver con una cuchara de madera. Cocine a fuego lento y revuelva hasta que el líquido se reduzca y la salsa se empieza a formar. Sazone con sal y pimienta.
  • Añadir el hogao y cocine por 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Vuelva a poner las albóndigas en la salsa. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y las albóndigas se cocinen, alrededor de 15 a 20 minutos.
  • Espolvorear con el cilantro y sirva sobre arroz blanco.
Keyword Recetas Colombianas
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