Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio alto.

Cortar las papas en palos gruesos y colocarlos en un recipiente con agua fría con sal.

Escurrir y secar las papas y añadir al aceite caliente, volteando hasta que estén doradas, durante unos 8 minutos.

Mientras tanto, cortar las salchichas transversalmente en 3 piezas cada una y luego se cortan pequeñas cruces de ¼ " en las puntas de las salchichas y reservar.

Con una espumadera transferir las papas a un plato cubierto con papel toalla y sazonar con sal.

Poner las salchichas en el aceite caliente y freír durante unos 2 minutos. Pasar a un plato cubierto con toallas de papel.

Para servir, divida las papas fritas y salchichas en cantidades iguales y servir con salsa rosada.