Tomates Rellenos de Atún
Ingredients
- 3 latas 6 oz de atún
- ½ taza de cebolla picada
- ¼ taza de pimentón rojo picado
- ½ taza de verduras mixtas arvejas, zanahoria y maíz cocinadas
- ½ cucharada de aceite de oliva
- ½ de cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- ½ cucharada de jugo de limón
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de perejil picado un poco más para adornar
- Hojas de lechuga
- 6 tomates medianos sin semillas
Instructions
- En un tazón mediano combine todos los ingredientes, excepto los tomates y la lechuga. Cubrir y refrigerar por 1 hora.
- Para servir, poner un plato de ensalada grande con hojas de lechuga, rellene los tomates con la ensalda de atún y decore con perejil picado por encima, poner los tomates encima de las hojas de lechuga y servir.
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