Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio; agregar la cebolla y cocinar hasta que empiece a ablandarse, unos 5 minutos.
Añadir el caldo, el laurel, verduras mixtas, las papas, el comino, el sazón, la sal y la pimienta.
Cocine unos 25 a 30 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Retire del fuego, descarte la hoja de laurel, sazonar al gusto y añadir el cilantro picado.