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Sudado de Carne de Res

Sudado de Carne de Res

Erica Dinho
Course Plato Principal
Cuisine Colombiana
Servings 4 porciones

Ingredients
 

  • 2 libras de carne para estofado
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla picada
  • ¼ de taza de pimientón rojo picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 tazas de tomate picado
  • 1 tableta de caldo de res
  • ¼ cucharadita de comino en polvo
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 8 papas pequeñas amarillas peladas y cortadas por la mitad
  • ½ libra de yuca fresca o congelada
  • 3 tazas de agua

Instructions
 

  • En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimientón rojo y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos. A continuación, añadir los tomates, el ajo, la sal y la pimienta molida y sofría por 5 minutos más.
  • Añadir la carne, el agua, el caldo de res y comino en polvo. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 45 a 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue la papa, yuca y cilantro, y cocine por 30 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Sirva sobre arroz blanco.
Keyword sudado colombiano
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