Receta de Sudado de Carne de Res
Ingredients
- 2 libras de carne para estofado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ taza de cebolla blanca picada
- ¼ de taza de pimientón rojo picado
- 2 cebollas largas picadas
- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de tomate picado
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ¼ de taza de cilantro fresco picado
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 3 papas grandes peladas y cortadas por la mitad
- ½ libra de yuca fresca o congelada
- 3 tazas de caldo de carne
Instructions
- En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añadir las cebollas y el pimientón rojo y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos. A continuación, añadir los tomates, el ajo, la sal y la pimienta molida y sofría por 5 minutos más.
- Añadir la carne, el caldo de res y comino en polvo. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 45 a 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la papa, yuca y cilantro, y cocine por 30 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Sirva sobre arroz blanco.
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