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Colombian Caldo de Costilla

Receta de Caldo de Costilla

Erica Dinho
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Servings 4 porciones

Ingredients
 

  • 3 libras de costillas de res
  • 15 tazas de agua
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 5 dientes de ajo
  • 1 taza de cebolla cortada en cubitos
  • 6 cebollas largas picadas
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • 1 libra de papas peladas y cortadas en trozos
  • 2 zanahorias grandes peladas y en rodajas (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions
 

  • Coloque las costillas en una olla grande con el comino, la sal, achiote, pimienta y el agua.
  • Llevar a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora aproximadamente.
  • Coloque el ajo, la cebolla y la cebolla en una licuadora con ¼ taza de agua y se mezcla durante aproximadamente 1 minuto. Auñadir esta mezcla a la olla y cocine durante 40 minutos muás.
  • Auñadir la mitad del cilantro, papas y zanahorias. Sazone con sal y pimienta y cocine durante 25 a 30 minutos muás o hasta que las papas estuén tiernas.
  • Espolvorear con el cilantro picado y servir caliente.
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